先確認營養標示是否已經包含配料

配料放在單獨的格子裡，不代表它一定有單獨的營養標示。包裝可能標示整個組合產品、每個組成部分，或指定組合的數值。把配料的數值加到主體食品之前，先讀清楚表頭。

美國 FDA 營養標示指南說明，標示的食物量與所在欄位決定營養數字代表什麼。以下分格例子都是假設，用來展示閱讀資訊時的不同選擇，並不是說所有包裝都必須採用同一種格式。

兩個部分都有各自數值時

假設主體食品重120 g，其單獨紀錄標示蛋白質6 g。配料重20 g，單獨紀錄標示蛋白質2 g。如果兩個部分都全部吃完，合計估算就是140 g食品中有8 g蛋白質。

如果只用一半配料，它提供的蛋白質是1 g，合計為130 g食品中有7 g蛋白質。這裡假設半份配料與整份配料的平均組成相同。

營養標示已經包含全部內容時

再假設包裝只提供一組「整杯，含配料」的營養資訊，標示蛋白質8 g。這已經是合計數值。如果再把配料的2 g加上去，就會錯誤地算成10 g。

將合計紀錄與各部分紀錄保留為兩種可選的計算途徑。完整使用其中一種，不要混合兩種途徑。快速檢查時，可以問自己：每個實際組成部分是不是恰好只計算了一次？

如果不吃配料怎麼辦？

如果手上只有合計營養資訊，僅憑配料重量無法準確減去它的蛋白質。從140 g產品中移走20 g，不能證明每種營養成分都恰好減少七分之一。配料的組成可能與主體食品不同。

尋找各部分的個別資訊，或詢問製造商。在取得資料之前，應把只吃主體食品的營養結果標為無法確定，而不是依剩餘重量縮放合計營養標示，再把結果當作精確值。

儲存計算時，記錄包裝表頭、納入的格子、每部分實際用了多少，以及結果是根據分項還是合計資料算出的。即使日後產品更換包裝，這些說明也能讓人理解估算依據。