比較 mg 與 g 時，辨識千倍換算錯誤

毫克與公克都用來表示質量，但一公克等於一千毫克。即使兩個數字都抄對了，比較結果仍可能出現千倍錯誤。將數值輸入計算機之前，先在旁邊寫上單位。

美國 FDA 的每日參考值資料使用不同的質量單位列出營養素。本文討論的是單位運算，而不是參考攝取量，也不是個人應該攝取多少某種營養素。

將同一種營養素換算為統一單位

假設有兩筆紀錄，描述同一種營養素與相同的 50 g 份量。紀錄 A 寫著 250 mg，紀錄 B 寫著 0.4 g。將 B 換算為毫克：0.4 × 1 000 = 400 mg。兩者每 50 g 的差值為 150 mg，B 的標示含量較高。

如果只比較 250 與 0.4 這兩個數字，就會得到相反結論。改為換算 A，也能得到以公克表示的相同答案：250 ÷ 1 000 = 0.25 g，因此差值為 0.15 g。切換單位並沒有改變營養成分，只改變了數字的表達方式。

使用分兩步計算的工作表

現在假設 A 的 250 mg 對應 50 g 食物，而 B 的 0.4 g 對應 80 g 食物。先將 B 換算為 400 mg，再統一份量基準：A 為 250 ÷ 50 × 100 = 每 100 g 含 500 mg，B 為 400 ÷ 80 × 100 = 每 100 g 含 500 mg。

兩筆紀錄計算出的濃度現在相同。先前每份含量的差別在假設紀錄中確實存在，但並不表示食物重量相同時也有差別。將單位換算與份量換算放在不同欄位，就能看清這一點。

核查欄位標籤

• 在來源欄保留原始數值與單位。
• 在整個比較中，為營養素選用同一種單位。
• 將食物重量與營養素質量分開記錄。
• 確認兩列指的是同一種營養素，而不是一列是鹽、另一列是鈉。

從 g 換算成 mg 不能將一種物質變成另一種物質，也不能將某種飲料的毫升數換成該飲料的公克數。這些是另外的問題，需要的不只是移動小數點，還包括額外資訊。