轉換小數逗號時，不改變標籤上的含量

食品標籤可能在計算器要求小數點的位置使用逗號。先保留原始文字，再依該營養表已確認的寫法轉換數字。盲目刪除標點，可能將很小的含量變成大得多的數值。

保留原始文字欄

依印刷內容原樣抄錄含量，包括分隔符號和單位。另建一欄，保存計算使用的數值。在備註中說明轉換假設，例如：檢查完整營養表後，將逗號解釋為小數分隔符號。

在一個虛構例子中，來源寫著每 100 g 食品含所選營養成分 1,5 g。確認小數寫法後，在要求點號的計算器中輸入 1.5 g。不要刪去逗號，將它變成 15 g。

檢查整張營養表，而不是孤立的符號

查看相鄰數值、營養表使用的語言，以及任何與之相符的製造商展示內容。形似逗號的印刷缺陷或被截斷的分隔符號，在能夠讀清之前都應保留為未解決狀態。不要假設匯出的試算表中每個逗號都有相同作用：欄之間的分隔符號，與數字內部的標點不同。

歐盟執委會營養標示指南說明了每 100 g 或每 100 ml 的標示基準。轉換時要讓這項基準始終與數值相連：改變數字寫法，並不改變該數值所對應的食品數量。

用一份食品檢驗轉換

對於虛構的每 100 g 含 1.5 g 這項數值，40 g 的一份可計算為 1.5 × 40 ÷ 100 = 0.6 g。如果先前刪除了逗號，15 × 40 ÷ 100 就會得到 6 g。這個例子展示了轉錄造成的十倍差異；沒有閱讀來源，就不能據此判斷哪種解釋正確。

在試算表之間轉移紀錄時，檢查匯入後的儲存格類型。依匯入設定，數值可能以文字、小數或多個獨立欄位出現。先核實一個樣本列，再信任整欄計算結果。

最終紀錄中同時保存原始文字和解析後的值。若其他人使用不同的語言設定，仍能準確看到原先印了什麼，以及你如何解釋。對於含義不明的標點，解析欄應留白，並說明還需要什麼證據。