在讀不清的欄位處停下：受損標籤的資訊找回方法

標籤有一部分讀不清時，只暫停依賴這一部分的任務。可讀的資訊可以保留，同時把缺失欄位標為未解決。不要憑記憶，或根據類似食物通常含有什麼，補全受損的數字。

說明缺少的具體證據

寫下明確的缺口：每份重量被遮擋、營養成分單位無法判讀、最後一行配料缺失，或欄標題被裁掉。這比籠統寫一句「照片不好」更有用，因為它說明需要哪些新證據才能繼續任務。

歐盟執委會的營養標示指南說明了營養聲明中的資訊。用適當的標籤結構來辨識缺失項，但不要把範本當作實際數值的證據。

針對缺失位置重新拍攝

有反光時，調整角度或光線，讓反射移開文字。對於彎曲包裝，拍攝較小且相互重疊的區域，同時保留整個資訊面的參照圖。遇到摺痕時，如果能在不損壞包裝、不遮擋其他文字的前提下做到，可輕輕調整未開封包裝的位置。

立即檢查新圖片。如果同樣的字元仍被遮擋，檔案更大也無濟於事。避免反覆放大，只營造出細節增加的樣子，卻沒有顯現原始印字。

選擇相符的替代來源

如果實物標籤無法恢復可讀，尋找在銷售市場、口味、包裝規格和版本上盡量相符的廠商來源。明確標註它是替代來源。相似的零售商圖片可能有助於辨識產品，但不會自動解決缺失欄位。

在一個虛構案例中，營養成分數量清楚顯示為 4 g，但每份重量所在位置被撕掉了。缺少分母，就不能算出每 100 g 的含量。猜測每份 40 g，會得到每 100 g 含 10 g；猜測每份 50 g，則會得到 8 g。僅憑可見的 4 g，兩個結果都沒有依據。

把任務記為「等待每份重量」，然後繼續處理與之無關的可讀欄位。如果不確定之處涉及過敏原文字或食物是否適合個人，不要用猜測重建的資訊判斷食物安全。停下的位置本身就是有用的結果：它防止缺失的證據變成看似精確、實則沒有支持的結論。