相信掃描出的營養標示前，先做五步檢查

當你能把擷取出的每個數字追溯到包裝時，拍攝的標示才最有用。無論使用哪種掃描流程，儲存比較結果前，都要檢查產品、資料欄、營養素名稱、數值和單位。下面的核對表是一種編輯檢查方法，並非對任何應用程式實測準確率的聲明。

1. 核對你實際拿到的包裝

記錄產品名稱、口味、包裝規格和市場。搜尋到相似包裝，並不能證明其中的數字與你手中的產品一致。儲存核對日期；如有幫助，也儲存一張完整營養表的清晰照片。將產品身分資訊與數字放在一起，方便日後追溯更新。

2. 記錄資料欄的標題

營養表可能同時顯示每份資料欄和整包裝資料欄。FDA指南解釋了這些呈現方式及份量資訊的作用。FDA每份食用量指南。抄錄數值時，也要抄錄對應欄位標題。不要從一欄取營養素含量，又從另一欄取每份重量。

例如，假設第一欄對應40 g，列出120 mg鈉；整包裝一欄對應120 g，列出360 mg鈉。若將360 mg與40 g配對，就會算成每100 g含900 mg。正確配對時，兩組數值都得到每100 g含300 mg。這個虛構例子說明，一次欄位錯配就可能讓結果變成三倍。

3. 讀出營養素名稱和單位

核對這一列寫的是總糖還是添加糖、鈉還是鹽，以及g還是mg。保留小數點。擷取出的1.5 g不能與15 g互換。對著照片快速複讀，可以在錯誤進入已儲存的比較結果前發現不匹配。

4. 重算一個簡單關係

在上例中，整包裝重量是標示每份重量的三倍，因此在顯示精度下，鈉的數字也應保持相同的三倍關係：120 × 3 = 360。FDA標示閱讀範例示範了食用量改變時，如何按比例調整營養素數量。FDA說明與範例。不匹配意味著應檢查原始標示，而不是默默替換一個數字。

5. 明確保留不確定性

把每個不確定欄位記錄為「無法辨讀」或「無資料」。不要猜測被裁掉的小數點，也不要把缺少的營養素填成零。如果標示彎曲或反光，重新拍一張相關部分平整且完整可見的照片。將原始數值與手動修正後的轉錄結果分開儲存。

一筆實用的儲存記錄應有六個欄位：產品、原始照片、份量基準、營養素、帶單位的數量和核驗備註。這些資訊一致後，再執行比較。這項檢查支援轉錄和算術核對；它不能確立過敏原安全性、診斷疾病，也不能驗證有關產品的每一項陳述。