先确认营养成分表是否已经包含配料包

配料放在单独的格子里，并不代表它一定有单独的营养成分说明。包装可能标示整个组合产品、每个组成部分，或指定组合的数值。把配料的数值加到主体食品之前，先读清楚表头。

美国 FDA 营养标签指南说明，标示的食物量和所在列决定了营养数字代表什么。下面的分格例子都是假设，用来展示读取信息时的不同选择，并不是说所有包装都必须采用一种版式。

两个部分都有各自数值时

假设主体食品重120 g，其单独记录标示蛋白质6 g。配料重20 g，单独记录标示蛋白质2 g。如果两个部分都全部吃完，合计估算就是140 g食品中有8 g蛋白质。

如果只用一半配料，它贡献的蛋白质是1 g，合计为130 g食品中有7 g蛋白质。这里假设半份配料与整份配料的平均组成相同。

营养表已经包含全部内容时

再假设包装只提供一组“整杯，含配料”的营养信息，标示蛋白质8 g。这已经是合计数值。如果再把配料的2 g加上去，就会错误地算成10 g。

把合计记录和各部分记录保留为两种可选的计算途径。完整使用其中一种，不要混合两种途径。快速检查时，可以问自己：每个实际组成部分是不是恰好只计算了一次？

如果不吃配料怎么办？

如果手上只有合计营养信息，仅凭配料重量无法准确减去它的蛋白质。从140 g产品中移走20 g，并不能证明每种营养成分都恰好减少七分之一。配料的组成可能与主体食品不同。

寻找各部分的专门信息，或咨询厂家。在获得资料之前，应把只吃主体食品的营养结果标为无法确定，而不是按剩余重量缩放合计营养表，再将结果当成精确值。

保存计算时，记录包装表头、纳入的格子、每部分实际用了多少，以及结果是根据分项还是合计数据算出的。即使以后产品更换包装，这些说明也能让人理解估算依据。