给浓缩饮料加水后如何计算含量

稀释会改变饮料每毫升中某种营养素的含量。稀释本身不会改变所用浓缩液提供的总量。要把整批混合液的总量与这批混合液的浓度分开记录。

欧盟食品信息法规允许在适当说明制备方式的情况下提供制备后食品的信息。再次换算前，先检查浓缩液的标签是否已经给出了稀释后的数值。

使用最终体积，不要根据瓶子猜测

假设一种虚构浓缩液每 100 ml 含糖 60 g。你量取 25 ml 浓缩液，加水混合至最终体积为 250 ml。这里假设水不会增加正在计算的营养素，且浓缩液已全部转移进混合液。

浓缩液提供的糖为 60 × 25 ÷ 100 = 15 g。这仍是整批混合液的估计总量。每 100 ml 配好饮料的含量为 15 ÷ 250 × 100 = 6 g。

因此，从充分混匀的整批饮料中倒出一杯 150 ml，含糖量为 6 × 150 ÷ 100 = 9 g。余下的 100 ml 含 6 g。把两份的含量相加，便回到原先整批的 15 g 总量。

区分两种可能的混合说明

“加水至 250 ml”规定的是最终体积。“加入 250 ml 水”只规定加入的水量。这是两种不同说明。对于第二种说法，仅凭这句话并不能确定配好后的体积，直接再把 250 ml 用作最终分母就是错误的。

量取最终混合液的体积，或采用厂家提供的配制完成量。不要假定所有产品的稀释比例都表示同一件事：有的描述浓缩液与水的份数比例，有的描述最终一份的量。

如果饮料配得更浓呢？

如果同样的 25 ml 浓缩液只配成 200 ml 饮料，总量仍为 15 g，但浓度变成每 100 ml 含 7.5 g。一杯 150 ml 此时含 11.25 g。变化来自最终体积减小，而非增加了其他成分。

把浓缩液用量、最终体积和倒出的体积记在一起。这样可以重现估算过程，也能防止以后比较时把配好饮料的数值误当成浓缩液的数值。