比较 mg 和 g 时，识别千倍换算错误

毫克和克都用来表示质量，但一克等于一千毫克。即使两个数字都抄对了，比较结果仍可能出现千倍错误。在将数值输入计算器前，先在旁边写上单位。

美国 FDA 的每日参考值资料使用不同的质量单位列出营养素。本文讨论的是单位运算，而不是参考摄入量，也不是个人应该摄入多少某种营养素。

把同一种营养素换算为统一单位

假设有两条记录，描述同一种营养素和相同的 50 g 份量。记录 A 写着 250 mg，记录 B 写着 0.4 g。把 B 换算为毫克：0.4 × 1 000 = 400 mg。两者每 50 g 的差值为 150 mg，B 的标示含量更高。

如果只比较 250 和 0.4 这两个数字，就会得出相反结论。改为换算 A，也能得到以克表示的相同答案：250 ÷ 1 000 = 0.25 g，所以差值为 0.15 g。切换单位并没有改变营养成分，只改变了数字的表达方式。

使用分两步计算的工作表

现在假设 A 的 250 mg 对应 50 g 食物，而 B 的 0.4 g 对应 80 g 食物。先把 B 换算为 400 mg，再统一份量基准：A 为 250 ÷ 50 × 100 = 每 100 g 含 500 mg，B 为 400 ÷ 80 × 100 = 每 100 g 含 500 mg。

两条记录计算出的浓度现在相同。此前每份含量的差别在假设记录中确实存在，但并不表示食物重量相同时也有差别。把单位换算和份量换算放在不同的列中，就能看清这一点。

核查字段的标签

• 在来源列保留原始数值和单位。
• 在整个比较中，为营养素选用同一种单位。
• 将食物重量与营养素质量分开记录。
• 确认两行说的是同一种营养素，而不是一行是盐、另一行是钠。

从 g 换算为 mg 不能把一种物质变成另一种物质，也不能把某种饮料的毫升数换成该饮料的克数。这些是另外的问题，需要的不只是移动小数点，还包括额外的信息。