食品标签上的钠与盐：换算后再比较

以毫克表示的钠和以克表示的盐不能直接比较。这里有两项独立工作：把钠换算为盐当量，再将两款产品统一到相同的食品重量基准。完成这两步后，才判断哪个数字更大。

欧盟标签定义采用：盐当量 = 钠 × 2.5。这是标签换算，不是测量配方中实际加入了多少食盐。参见《欧盟第1169/2011号条例》合并文本的附件I。欧盟营养标示按每100 g或100 ml表示含量。欧盟委员会指南。

从写清单位开始

在一个假设的汤品示例中，产品A标示每份240 g含360 mg钠。先将钠换算成克：360 ÷ 1,000 = 0.36 g钠。再乘以2.5：0.36 × 2.5 = 0.90 g，即这一份的盐当量。

接着换算为每100 g：0.90 ÷ 240 × 100 = 0.375 g盐当量，每100 g对应这一数值。假设产品B直接标示每100 g含0.40 g盐。应比较的是0.375与0.40，而不是360与0.40。这些是演示数字，并非对在售产品的陈述。

用反向计算进行核对

对于产品B，盐除以2.5得到相同单位的钠：0.40 ÷ 2.5 = 0.16 g钠，基准为每100 g。乘以1,000后，得到每100 g含160 mg钠。产品A则是360 ÷ 240 × 100 = 150 mg钠，基准同为每100 g。两条计算路径得出的大小顺序一致。

对于一碗300 g的汤，计算得到A含450 mg钠、B含480 mg钠。这30 mg差值只对应所选份量和这些输入值，并不构成哪款产品整体上适合某个人饮食的结论。

保持食品状态一致

检查营养表指的是浓缩汤、加水制备的汤，还是加奶制备的汤。将钠换算为盐，不能修正制备前后食品之间的状态不匹配。同样，每100 ml的数值也不会自动等于每100 g的数值。应使用有依据的重量或体积信息，而不是猜测密度。

在比较工具中输入对应的量：两款都用钠，或两款都用盐当量。营养素单位也要一致。在笔记中标明哪些值经过换算，保留原始印刷数值，并只在最后进行四舍五入，以便日后复核。