转换小数逗号时，不改变标签上的含量

食品标签可能在计算器要求小数点的位置使用逗号。先保留原始文字，再按照该营养表已确认的写法转换数字。盲目删除标点，可能把很小的含量变成大得多的数值。

保留原始文字列

按印刷内容原样抄录含量，包括分隔符和单位。另建一列，保存计算使用的数值。在备注中说明转换假设，例如：检查完整营养表后，将逗号解释为小数分隔符。

在一个虚构例子中，来源写着每 100 g 食品含所选营养成分 1,5 g。确认小数写法后，在要求点号的计算器中输入 1.5 g。不要删去逗号，把它变成 15 g。

检查整张营养表，而不是孤立的符号

查看相邻数值、营养表使用的语言，以及任何与之匹配的制造商展示内容。形似逗号的印刷缺陷或被截断的分隔符，在能够读清之前都应保留为未解决状态。不要假设导出的电子表格中每个逗号都有相同作用：列之间的分隔符，与数字内部的标点不同。

欧盟委员会营养标示指南说明了每 100 g 或每 100 ml 的标示基准。转换时要让这一基准始终与数值相连：改变数字写法，并不改变该数值所对应的食品数量。

用一份食品检验转换

对于虚构的每 100 g 含 1.5 g 这一数值，40 g 的一份可计算为 1.5 × 40 ÷ 100 = 0.6 g。如果之前删除了逗号，15 × 40 ÷ 100 就会得到 6 g。这个例子展示了转录造成的十倍差异；没有阅读来源，就不能据此判断哪种解释正确。

在电子表格之间转移记录时，检查导入后的单元格类型。根据导入设置，数值可能以文字、小数或多个独立字段出现。先核实一个样本行，再信任整列计算结果。

最终记录中同时保存原始文字和解析后的值。若其他人使用不同的语言设置，仍能准确看到原先印了什么，以及你如何解释。对于含义不明的标点，解析栏应留空，并说明还需要什么证据。