Cộng hai thực phẩm đóng gói mà không lấy trung bình nhãn

Để ước tính món ăn nhẹ từ hai thực phẩm đóng gói, hãy tính từng khẩu phần riêng và cộng lượng chất dinh dưỡng tương ứng. Lấy trung bình hai nhãn thường sai vì lượng sử dụng có thể khác nhau.

Hướng dẫn đọc nhãn của FDA giải thích cách quy đổi giá trị dinh dưỡng theo số khẩu phần. Ví dụ tự xây dựng này áp dụng cùng phép tính cho hai nguyên liệu giả định, không khẳng định tái hiện một công thức đã thử nghiệm.

Lập bảng đóng góp của từng nguyên liệu

Giả sử nguyên liệu A ghi 6 g protein cho mỗi khẩu phần 30 g. Bạn dùng 15 g, bằng nửa khẩu phần, nên đóng góp 3 g protein. Nguyên liệu B ghi 3 g protein cho khẩu phần 40 g. Bạn dùng 60 g, tức 1.5 khẩu phần, nên đóng góp 4.5 g.

Tổng cộng là 7.5 g protein trong 75 g hỗn hợp, với giả định giữ lại toàn bộ lượng đã cân. Trung bình hai số protein ban đầu, sáu và ba, sẽ là 4.5 nhưng không mô tả một lượng xác định của món ăn này.

Chỉ tính nồng độ hỗn hợp sau khi cộng

Chia tổng protein của hỗn hợp cho tổng khối lượng: 7.5 ÷ 75 × 100 = 10 g protein trên 100 g. Nồng độ của A là 20 g trên 100 g và của B là 7.5 g trên 100 g. Trung bình đơn giản 13.75 g không phù hợp vì B đóng góp khối lượng thực phẩm gấp bốn lần.

Nếu cần ước tính khẩu phần 25 g, hỗn hợp đồng đều cho 7.5 × 25 ÷ 75 = 2.5 g protein. Một nắm chủ yếu chứa A có thể khác, nên trộn đều là một giả định được nêu rõ.

Giữ công thức có thể chỉnh sửa

Lưu mỗi nhãn gốc và lượng thực tế sử dụng trên một dòng riêng. Khi nguyên liệu hoặc khẩu phần đổi, tính lại dòng đó trước khi cập nhật tổng. Không sửa trực tiếp tổng hỗn hợp vì sẽ che mất nguồn thay đổi.

Dùng cùng một chất dinh dưỡng được gọi tên và cùng đơn vị xuyên suốt. Thông tin dinh dưỡng thiếu phải giữ là thiếu; giá trị vắng mặt không phải một đóng góp bằng không hợp lệ.