Tính một bát ngũ cốc bằng các dòng riêng cho ngũ cốc và sữa

Hộp ngũ cốc có thể mô tả riêng ngũ cốc, ngũ cốc với một loại sữa được chỉ định, hoặc cả hai. Trước khi cộng sữa vào phép tính, hãy kiểm tra xem cột bạn chép đã bao gồm sữa chưa. Nếu không kiểm tra, sữa có thể bị tính hai lần dù từng phép tính riêng lẻ trông có vẻ hợp lý.

Hướng dẫn của FDA về nhãn thông tin dinh dưỡng giải thích vì sao lượng chất dinh dưỡng phải luôn gắn với thông tin khẩu phần tương ứng. Với một bát được chuẩn bị từ hai bao bì, hãy giữ một dòng riêng cho mỗi nguồn.

Tính từng thành phần riêng biệt

Trong ví dụ giả định này, ngũ cốc khô ghi 4 g protein và 7 g tổng lượng đường trong mỗi 40 g. Bạn cân 50 g cho vào bát, nên hệ số là 50 ÷ 40 = 1,25. Phần này cung cấp khoảng 5 g protein và 8,75 g tổng lượng đường.

Một nhãn sữa giả định ghi 8 g protein và 12 g tổng lượng đường trong mỗi 240 ml. Bạn thêm 120 ml nên hệ số là 0,5. Sữa đóng góp 4 g protein và 6 g tổng lượng đường.

Chú ý những đại lượng có thể và không thể cộng

Các lượng protein cùng dùng đơn vị gam nên có thể cộng với nhau. Lượng thực phẩm lại dùng gam và mililít, vì vậy ghi “bát 170 g” sẽ cần thêm giả định về khối lượng sữa. Bạn không cần giả định đó để tính tổng protein trong bát đã chuẩn bị.

Cũng cần tách tổng lượng đường khỏi đường bổ sung. Kết hợp hai dòng tổng lượng đường cho ra ước tính tổng lượng đường; điều đó không xác định bao nhiêu trong kết quả được thêm vào trong quá trình sản xuất.

Điều chỉnh theo bát thực tế của bạn

Nếu đổi loại sữa, hãy thay toàn bộ dòng đầu vào của sữa bằng thông tin trên bao bì tương ứng. Nếu dùng cột ngũ cốc đã bao gồm sữa, hãy làm đúng cách chuẩn bị được chỉ định hoặc quay lại các giá trị chỉ dành cho ngũ cốc.

Phép tính giả định rằng toàn bộ bát được ăn uống hết. Sữa còn thừa hoặc việc chỉ chọn ăn ngũ cốc khiến hỗn hợp thực sự được tiêu thụ khác với hỗn hợp đã chuẩn bị. Hãy lưu tổng của bát dưới dạng ước tính cho nguyên liệu đã dùng, thay vì ngầm coi đó là phép đo lượng bạn đã ăn.