Tính nửa khẩu phần từ lượng thực phẩm bạn thực sự cân

Nửa khẩu phần là một nửa lượng được ghi, không nhất thiết là một nửa số miếng nhìn thấy trong bao bì. Hai miếng có thể có khối lượng khác nhau, và một túi có thể chứa nhiều khẩu phần. Hãy ghi lượng của một khẩu phần trước khi chia bất kỳ giá trị dinh dưỡng nào.

Hướng dẫn đọc nhãn của FDA Hoa Kỳ giải thích lượng chất dinh dưỡng thay đổi như thế nào theo số khẩu phần đã ăn. Nhiệm vụ thực tế ở đây là tạo một bản ghi riêng cho phần ăn của bạn, đồng thời giữ lại nhãn nguồn.

Giữ hai dòng trong ghi chú

Giả sử một nhãn bánh quy mặn có khẩu phần 40 g, tổng chất béo 6 g, protein 4 g và natri 240 mg. Đặt đĩa rỗng lên cân, đưa cân về số không rồi thêm 20 g bánh quy. Hệ số của phần ăn là 20 ÷ 40 = 0,5.

Nhân lượng chất dinh dưỡng với 0,5 và giữ nguyên từng đơn vị. Chia 240 mg cho hai được 120 mg, không phải 120 g. Đánh dấu dòng thứ hai là kết quả tính toán để sau này không bị nhầm với một công bố khẩu phần khác của nhà sản xuất.

Khi một nửa số miếng không phải là nửa khẩu phần

Giả sử nhãn ghi bốn chiếc bánh quy nặng khoảng 40 g, nhưng hai chiếc bạn chọn nặng 23 g. Dùng phần ăn đã đo sẽ cho hệ số 23 ÷ 40 = 0,575. Lượng natri ước tính tương ứng là 240 × 0,575 = 138 mg. Nếu coi đó là đúng nửa khẩu phần thì kết quả lại là 120 mg.

Chênh lệch này xuất phát từ giả định về phần ăn, không phải do thực phẩm thay đổi. Nếu không có cân, bạn có thể ước tính dựa trên số miếng, nhưng phải ghi rõ đó là ước tính. Đừng trình bày khối lượng ước tính của từng miếng như số liệu đã đo.

Ghi lại lượng đã ăn

Nếu bạn cân 20 g và để lại 5 g không ăn, lượng đã ăn là 15 g sẽ dùng phép tính 15 ÷ 40, với giả định thức ăn còn lại có thành phần tương đương. Hỗn hợp đồ ăn vặt có thể không đáp ứng giả định này nếu chỉ còn lại một thành phần.

Bản ghi cuối cùng cần nêu rõ đã cân gì, đã ăn gì và khẩu phần in trên nhãn nào cung cấp các giá trị đầu vào. Thêm chữ số thập phân không biến thông tin đã làm tròn trên bao bì thành phép đo trong phòng thí nghiệm.