Kiểm tra cột cả gói mà không trộn lẫn số liệu mỗi khẩu phần
Dùng bảng kiểm tra ba khẩu phần để đối chiếu tổng lượng trong gói, giữ nguyên các giá trị in trên nhãn và tìm nguyên nhân chênh lệch.
Một túi thực phẩm có thể có một cột dinh dưỡng cho mỗi khẩu phần và một cột khác cho toàn bộ phần bên trong. Trước khi nhân bất kỳ con số nào, hãy xác định cột nào đã trả lời câu hỏi của bạn. Nhân giá trị của cả gói với số khẩu phần sẽ khiến cùng một lượng thực phẩm bị tính nhiều lần.
Phần giải thích của FDA Hoa Kỳ về kích thước khẩu phần mô tả cả cột mỗi khẩu phần và cột cả gói. Bảng dưới đây là bài tập tính toán do chúng tôi xây dựng với bánh quy mặn giả định, không phải phép kiểm nghiệm nhãn của một nhà sản xuất.
Lập bảng kiểm tra ba khẩu phần
Hãy hình dung một túi 90 g có khẩu phần ghi trên nhãn là 30 g và chứa đúng ba khẩu phần trong ví dụ này. Chép riêng từng cột trước khi kiểm tra. Giữ đơn vị gam và miligam đi kèm với từng lượng chất dinh dưỡng.
| Mục | Mỗi khẩu phần | Tổng cả gói tính được | Tổng cả gói in trên nhãn |
|---|---|---|---|
| Khối lượng thực phẩm | 30 g | 30 × 3 = 90 g | 90 g |
| Protein | 4 g | 4 × 3 = 12 g | 12 g |
| Natri | 180 mg | 180 × 3 = 540 mg | 540 mg |
Ví dụ này nhất quán về mặt nội bộ ở mức độ chính xác được hiển thị. Kiểm tra lần thứ hai cho cùng một nồng độ từ cả hai cột: 180 ÷ 30 × 100 và 540 ÷ 90 × 100 đều cho kết quả 600 mg natri mỗi 100 g. Sự bằng nhau này giúp phát hiện việc vô tình lấy lẫn số liệu giữa các cột.
Tách lượng đã ăn khỏi lượng đã mua
Nếu ăn 60 g, bạn đã ăn hai khẩu phần theo lượng ghi trên nhãn này. Ước tính là 8 g protein và 360 mg natri, không phải tổng lượng của cả gói. Nếu ăn hết túi, hãy dùng trực tiếp cột cả gói. Việc mua một túi không cho biết bạn đã ăn lượng nào trong các lượng này.
Một phép so sánh được lưu nên có bốn trường: tiêu đề trên nhãn, lượng thực phẩm, lượng chất dinh dưỡng và đơn vị. Một giá trị như “540”, bị tách khỏi tiêu đề cho biết đó là lượng của cả gói, rất dễ bị dùng sai trong một bảng tính khác.
Tìm hiểu chênh lệch mà không viết lại nhãn
Trên nhãn thực tế, số khẩu phần xấp xỉ hoặc lượng chất dinh dưỡng công bố đã được làm tròn có thể khiến phép nhân không khớp hoàn toàn. Hãy giữ nguyên cả hai số đã in. Kiểm tra lại xem cột đó mô tả cách chế biến, một đơn vị riêng lẻ hay toàn bộ gói trước khi coi chênh lệch là lỗi.
Phép kiểm tra này đánh giá tính nhất quán của dữ liệu bạn chép lại. Nó không thể xác định hàm lượng dinh dưỡng chính xác trong một túi cụ thể, chứng minh việc tuân thủ quy định hoặc thay thế lời giải thích của nhà sản xuất khi tiêu đề vẫn còn mơ hồ.