İki paketli gıdayı etiketlerinin ortalamasını almadan toplayın
Her malzemeyi kullanılan miktara ölçekleyin; karışık atıştırmalığı tahmin etmek için aynı besin öğesinin miktarlarını toplayın.
İki paketli gıdadan yapılan bir atıştırmalığı tahmin etmek için her porsiyonu ayrı hesaplayın ve karşılık gelen besin öğesi miktarlarını toplayın. Kullanılan miktarlar farklı olabileceğinden iki basılı etiketin ortalamasını almak genellikle yanlıştır.
FDA etiket okuma kılavuzu besin değerlerinin porsiyon sayısına göre ölçeklenmesini açıklar. Bu özgün örnek, denenmiş bir tarifi yeniden ürettiğini iddia etmeden aynı aritmetiği iki hayali malzemeye uygular.
Malzeme katkı tablosu oluşturun
A malzemesinin 30 g porsiyonda 6 g protein belirttiğini düşünün. Yarım porsiyon olan 15 g kullanırsınız; katkısı 3 g proteindir. B malzemesi 40 g porsiyonda 3 g protein belirtir. 60 g, yani 1.5 porsiyon kullanırsınız; katkısı 4.5 g olur.
| Malzeme | Kullanılan miktar | Porsiyon çarpanı | Protein katkısı |
|---|---|---|---|
| A | 15 g | 0.5 | 3 g |
| B | 60 g | 1.5 | 4.5 g |
| Karışım | 75 g | Uygulanamaz | 7.5 g |
Tartılan miktarların tümünün korunduğu varsayımıyla 75 g karışımda toplam 7.5 g protein vardır. İlk protein sayıları olan altı ve üçün ortalaması 4.5 verir, ancak bu atıştırmalığın tanımlı bir miktarını anlatmaz.
Karışım yoğunluğunu yalnızca toplamadan sonra hesaplayın
Karışımın toplam proteinini toplam ağırlığına bölün: 7.5 ÷ 75 × 100 = 100 g başına 10 g protein. Malzemelerin protein yoğunlukları A için 100 g başına 20 g, B için 100 g başına 7.5 g'dır. Basit ortalamaları olan 13.75 g uygun olmaz; çünkü B dört kat gıda ağırlığı katkısı yapar.
25 g porsiyon tahmini için homojen karışım 7.5 × 25 ÷ 75 = 2.5 g protein verir. Çoğunluğu A olan bir avuç farklı olabilir; bu nedenle eşit karışım açık bir varsayımdır.
Tarifi düzenlenebilir tutun
Her özgün etiketi ve gerçekten kullanılan miktarı ayrı satırda saklayın. Malzeme veya porsiyon değiştiğinde toplamı güncellemeden önce o satırı yeniden hesaplayın. Değişimin kaynağını gizlediği için karışım toplamını doğrudan değiştirmeyin.
Baştan sona aynı adı taşıyan besin öğesini ve birimi kullanın. Eksik besin bilgisi eksik kalmalıdır; olmayan bir değer geçerli bir sıfır katkı değildir.