Su ekledikten sonra bir konsantrenin değerlerini hesaplayın
Konsantre miktarını, karışımın son hacmini ve bardağa dökülen porsiyonu izleyin; seyreltme, toplam miktarı değiştirmeden yoğunluğu değiştirir.
Seyreltme, bir içeceğin her mililitresinde bulunan besin öğesi miktarını değiştirir. Tek başına, kullandığınız konsantrenin sağladığı miktarı değiştirmez. Hazırlanan karışımın toplamını, o karışımın yoğunluğundan ayrı tutun.
AB gıda bilgilendirme tüzüğü, hazırlanışı uygun biçimde açıklanan hazırlanmış gıdalara ilişkin bilgilere izin verir. Başka bir dönüşüm yapmadan önce konsantrenin besin tablosunun zaten seyreltme sonrası değerleri verip vermediğini kontrol edin.
Şişeden tahmin etmek yerine son hacmi kullanın
100 ml başına 60 g şeker içeren hayali bir konsantre düşünün. 25 ml konsantre ölçüp suyla karıştırarak son hacmi 250 ml'ye tamamlarsınız. Suyun hesaplanan besin öğesine katkıda bulunmadığını ve konsantrenin tamamının aktarıldığını varsayın.
Konsantre 60 × 25 ÷ 100 = 15 g şeker sağlar. Bu, hazırlanan karışımdaki tahmini toplam miktar olarak kalır. Bitmiş içeceğin 100 ml'sinde miktar 15 ÷ 250 × 100 = 6 g olur.
Bu nedenle iyice karıştırılmış içecekten doldurulan 150 ml'lik bir bardak, 6 × 150 ÷ 100 = 9 g şeker içerir. Kalan 100 ml'de 6 g bulunur. İki porsiyonun miktarlarını toplamak, karışımın başlangıçtaki 15 g toplamını geri verir.
İki olası karıştırma talimatını ayırt edin
“Su ekleyerek 250 ml'ye tamamlayın” son hacmi belirtir. “250 ml su ekleyin” ise yalnızca eklenen suyu belirtir. Bunlar farklı talimatlardır. İkinci talimatta bitmiş hacim yalnızca bu ifadeyle belirlenmez; 250 ml'yi gelişigüzel yeniden son payda olarak kullanmak yanlış olur.
Son karışımı ölçün veya üreticinin belirttiği hazırlanmış ürün miktarını kullanın. Seyreltme oranının her üründe aynı anlama geldiğini varsaymayın; bazıları konsantre ve suyun kısım oranını, bazılarıysa son porsiyonu tarif eder.
İçecek daha yoğun olursa ne değişir?
Aynı 25 ml konsantre yalnızca 200 ml bitmiş içecek oluşturursa toplam yine 15 g'dır, ancak yoğunluk 100 ml başına 7,5 g olur. Bu durumda 150 ml'lik bir bardak 11,25 g içerir. Değişim ek bir bileşenden değil, daha küçük son hacimden kaynaklanır.
Konsantre miktarını, son hacmi ve bardağa dökülen hacmi birlikte kaydedin. Bu, tahmini yeniden üretilebilir kılar ve sonraki karşılaştırmalarda hazırlanmış içeceğe ait değerin konsantre değeri sanılmasını önler.