Bereken een halve portie op basis van wat je werkelijk weegt
Bewaar het oorspronkelijke etiket en schat de voedingsstoffen in een afgewogen halve portie, ook bij ongelijke stukken en restjes.
Een halve portie is de helft van de vermelde hoeveelheid, niet noodzakelijk de helft van de stukken die je in een verpakking ziet. Twee stukken kunnen verschillend wegen en een zak kan meerdere porties bevatten. Noteer eerst de portiegrootte voordat je voedingswaarden gaat delen.
De etikettenwijzer van de Amerikaanse FDA legt uit hoe de hoeveelheden voedingsstoffen veranderen met het aantal gegeten porties. Hier is de praktische taak om je eigen portie apart vast te leggen en het oorspronkelijke etiket te bewaren.
Houd twee regels bij in je notities
Neem een denkbeeldig crackeretiket met een portie van 40 g, 6 g totaal vet, 4 g eiwit en 240 mg natrium. Zet een leeg bord op de weegschaal, zet die op nul en leg er 20 g crackers op. De portiefactor is 20 ÷ 40 = 0,5.
| Gegeven | Oorspronkelijk etiket | Jouw portie van 20 g |
|---|---|---|
| Totaal vet | 6 g per 40 g | 3 g |
| Eiwit | 4 g per 40 g | 2 g |
| Natrium | 240 mg per 40 g | 120 mg |
Vermenigvuldig de hoeveelheden voedingsstoffen met 0,5 en laat elke eenheid ongewijzigd. 240 mg gedeeld door twee is 120 mg, niet 120 g. Zet bij de tweede regel dat het een berekening is, zodat die later niet voor een andere portievermelding van de fabrikant wordt aangezien.
Wanneer de helft van de stukken geen halve portie is
Stel dat vier crackers als ongeveer 40 g worden vermeld, maar de twee die je kiest 23 g wegen. De gemeten portie geeft dan een factor van 23 ÷ 40 = 0,575. De bijbehorende schatting voor natrium is 240 × 0,575 = 138 mg. Als je dit precies een halve portie noemt, kom je in plaats daarvan op 120 mg uit.
Dat verschil komt door de aanname over de portie, niet door een verandering in het voedsel. Zonder weegschaal kun je schatten op basis van het aantal stukken, maar vermeld dan dat het een schatting is. Presenteer geschatte stukgewichten niet als gemeten waarnemingen.
Noteer wat er is gegeten
Als je 20 g afweegt en 5 g laat liggen, gebruik je voor de gegeten hoeveelheid van 15 g de factor 15 ÷ 40, ervan uitgaande dat de restjes een vergelijkbare samenstelling hebben. Bij gemengde snacks hoeft die aanname niet te kloppen als maar één bestanddeel overblijft.
In de uiteindelijke notitie moet staan wat is gewogen, wat is gegeten en welke afgedrukte portie de invoerwaarden leverde. Extra decimalen maken van afgeronde verpakkingsinformatie geen laboratoriummeting.