Persen Nilai Harian bukan persentase dari makanan
Bedakan gram dari %DV melalui contoh perhitungan serat, lalu bandingkan dua label tanpa mencampur penyebutnya.
Jika label menyatakan 10% Nilai Harian untuk suatu zat gizi, itu tidak berarti bahwa 10% berat makanan adalah zat gizi tersebut. Kedua persentase itu menggunakan pembagi berbeda: yang satu memakai jumlah acuan harian, sedangkan yang lain akan memakai berat makanan.
FDA menjelaskan bahwa Nilai Harian adalah jumlah acuan dan %DV adalah bagian yang diberikan oleh satu sajian. Untuk orang dewasa dan anak berusia empat tahun ke atas, tabelnya mencantumkan 28 g sebagai Nilai Harian untuk serat pangan. Acuan Nilai Harian FDA. Panduan umum FDA untuk membaca label menganggap 5% DV atau kurang sebagai rendah dan 20% DV atau lebih sebagai tinggi per sajian. Panduan FDA untuk membaca label.
Perhatikan penyebutnya
Bayangkan sajian 40 g sereal rekaan mengandung 2,8 g serat. Terhadap acuan harian 28 g, 2,8 ÷ 28 × 100 = 10%. Terhadap berat sereal, 2,8 ÷ 40 × 100 = 7 g per 100 g. Perhitungan ini menjawab pertanyaan berbeda dan tidak saling bertentangan.
Produsen menampilkan nilai label yang telah dibulatkan, sehingga perhitungan dari gram yang tercetak tidak selalu menghasilkan persentase tercetak secara persis. Gunakan contoh ini untuk memahami hubungannya. Ini bukan metode untuk mengaudit apakah label produsen memenuhi seluruh persyaratan yang berlaku.
Bandingkan produk dalam jumlah yang sama
Misalkan sereal B mencantumkan 4,2 g serat per sajian 60 g. Hasilnya adalah 4,2 ÷ 28 × 100 = 15% dari acuan, tetapi juga 4,2 ÷ 60 × 100 = 7 g serat per 100 g. Kedua sereal memiliki konsentrasi serat terhitung yang sama meskipun persentase hariannya berbeda untuk ukuran sajian yang dicantumkan.
Jika Anda menuangkan 50 g salah satu sereal, jumlahnya adalah 7 × 50 ÷ 100 = 3,5 g serat. Anda dapat menyimpannya sebagai hasil untuk porsi yang dipilih. Hasil ini tidak menentukan berapa banyak serat yang Anda butuhkan secara pribadi atau bagaimana makanan lain sepanjang hari perlu diatur.
Jangan menyalin persentase ke kolom gram
Untuk kalkulator perbandingan, masukkan jumlah zat gizi dan satuan massanya, beserta berat sajian makanan. Angka tercetak 10% bukan berarti 10 g. Jika Anda hanya memiliki persentase tanpa jumlah dasarnya atau acuan yang relevan, kembali ke label lengkap sebelum menghitung.
Sertakan juga pasar dalam catatan Anda. Nilai acuan dan format label dapat berbeda. Dua persentase pada label dari sistem berbeda tidak otomatis dapat dibandingkan. Catatan ringkas seperti “2,8 g serat per sajian 40 g; label Amerika Serikat; diperiksa pada kemasan ini” menyimpan informasi yang lebih berguna daripada persentase saja.