Bandingkan konsentrasi protein tanpa memberi peringkat seluruh makanan
Buat perbandingan khusus protein, lalu hitung jumlah dalam dua porsi pilihan tanpa mengarang sasaran diet.
Gram protein per porsi menggabungkan dua hal: konsentrasi protein dan ukuran porsi. Untuk membandingkan konsentrasi, gunakan berat pangan yang sama. Untuk membandingkan isi suatu hidangan tertentu, gunakan porsi sebenarnya.
Dalam kerangka deklarasi gizi UE, tersedia dasar bersama 100 g. Perhitungan berikut menerapkan dasar itu pada catatan fiktif; ini bukan anjuran kebutuhan protein.
Buat tabel khusus protein
Produk A mencantumkan 12 g protein dalam porsi 60 g. Produk B mencantumkan 15 g dalam porsi 100 g. A memiliki 12 ÷ 60 × 100 = 20 g protein per 100 g. B memiliki 15 g per 100 g.
| Produk | Porsi yang dinyatakan | Protein dalam porsi itu | Protein per 100 g |
|---|---|---|---|
| A | 60 g | 12 g | 20 g |
| B | 100 g | 15 g | 15 g |
B memiliki jumlah protein tercetak per porsi yang lebih besar, sedangkan A memiliki konsentrasi terhitung lebih tinggi. Kedua pernyataan benar karena penyebutnya berbeda.
Hitung porsi pilihan secara terpisah
Jika resep memakai 40 g A, perkiraan kontribusinya 20 × 40 ÷ 100 = 8 g protein. Jika resep lain memakai 80 g B, kontribusinya 15 × 80 ÷ 100 = 12 g. Konsentrasi lebih tinggi tidak menjamin jumlah lebih besar dalam setiap porsi yang mungkin.
Anda juga dapat mengajukan pertanyaan penggantian yang murni matematis. Untuk menyamai 12 g protein memakai konsentrasi A yang dinyatakan, jumlah terhitung adalah 12 ÷ 20 × 100 = 60 g. Ini kesetaraan jumlah, bukan anjuran mengganti satu makanan dengan lainnya.
Batasi kesimpulan
Konsentrasi protein tidak menetapkan kualitas protein, kesesuaian bagi alergi, keseimbangan gizi keseluruhan, rasa, harga, atau rasa kenyang. Pertanyaan itu membutuhkan informasi lain. Jangan mengubah kolom protein yang diurutkan menjadi lencana umum “makanan terbaik”.
Gunakan kondisi penyiapan yang setara dan informasi kemasan terkini. Perbandingan bubuk kering dengan minuman siap konsumsi perlu konversi penyiapan yang jelas terlebih dahulu. Simpan nilai porsi asli agar siapa pun dapat menelusuri asal angka untuk berat yang sama.