Hitung setengah sajian dari jumlah yang benar-benar Anda timbang
Pertahankan label asli saat memperkirakan zat gizi untuk setengah sajian yang ditimbang, termasuk potongan dengan berat berbeda dan makanan tersisa.
Setengah sajian berarti setengah dari jumlah yang tercantum, bukan selalu setengah dari jumlah potongan yang terlihat dalam kemasan. Dua potong dapat memiliki berat berbeda, dan satu kantong dapat berisi beberapa sajian. Mulailah dengan mencatat jumlah per sajian sebelum membagi nilai zat gizi apa pun.
Panduan membaca label dari FDA Amerika Serikat menjelaskan bagaimana jumlah zat gizi berubah sesuai banyaknya sajian yang dikonsumsi. Tugas praktis di sini adalah membuat catatan terpisah untuk porsi Anda sambil mempertahankan label sumber.
Simpan dua baris dalam catatan Anda
Bayangkan label biskuit asin hipotetis yang mencantumkan sajian 40 g, lemak total 6 g, protein 4 g, dan natrium 240 mg. Letakkan piring kosong di atas timbangan, nolkan timbangan, lalu tambahkan 20 g biskuit. Faktor pengali porsinya adalah 20 ÷ 40 = 0,5.
| Keterangan | Label asli | Porsi Anda sebesar 20 g |
|---|---|---|
| Lemak total | 6 g per 40 g | 3 g |
| Protein | 4 g per 40 g | 2 g |
| Natrium | 240 mg per 40 g | 120 mg |
Kalikan jumlah zat gizi dengan 0,5; jangan ubah satuannya. Membagi 240 mg dengan dua menghasilkan 120 mg, bukan 120 g. Tandai baris kedua sebagai hasil perhitungan agar kelak tidak disalahartikan sebagai pernyataan sajian lain dari produsen.
Ketika setengah jumlah potongan bukan setengah sajian
Misalkan empat biskuit tercantum memiliki berat sekitar 40 g, tetapi dua biskuit yang Anda pilih memiliki berat 23 g. Menggunakan porsi yang diukur menghasilkan faktor pengali 23 ÷ 40 = 0,575. Perkiraan natrium yang sesuai adalah 240 × 0,575 = 138 mg. Jika jumlah itu disebut tepat setengah sajian, hasilnya justru 120 mg.
Perbedaan itu berasal dari asumsi tentang porsi, bukan dari perubahan pada makanan. Jika tidak ada timbangan, Anda boleh memperkirakan berdasarkan jumlah potongan, tetapi nyatakan bahwa itu perkiraan. Jangan menyajikan perkiraan berat potongan sebagai hasil pengukuran.
Catat apa yang dikonsumsi
Jika Anda menimbang 20 g dan menyisakan 5 g tanpa dimakan, jumlah yang dikonsumsi sebesar 15 g menggunakan 15 ÷ 40, dengan asumsi sisa makanan memiliki komposisi yang sebanding. Campuran camilan mungkin tidak memenuhi asumsi itu jika hanya satu komponen yang tersisa.
Catatan akhir harus menyebutkan apa yang ditimbang, apa yang dimakan, dan sajian tercetak mana yang menjadi sumber nilai masukan. Tambahan angka desimal tidak mengubah informasi kemasan yang dibulatkan menjadi pengukuran laboratorium.