वास्तव में तौली गई मात्रा से आधी सर्विंग की गणना करें
तौली गई आधी सर्विंग के पोषक तत्वों का अनुमान लगाते समय मूल लेबल सुरक्षित रखें; अलग वजन के टुकड़ों और बचे हुए भोजन का भी ध्यान रखें।
आधी सर्विंग का अर्थ बताई गई मात्रा का आधा है, न कि जरूरी तौर पर पैकेट में दिखने वाले टुकड़ों की संख्या का आधा। दो टुकड़ों का वजन अलग हो सकता है और एक थैले में कई सर्विंग हो सकती हैं। पोषक तत्वों के किसी भी मान को भाग देने से पहले सर्विंग की मात्रा लिख लें।
अमेरिकी FDA की लेबल पढ़ने की मार्गदर्शिका बताती है कि खाई गई सर्विंग की संख्या बदलने पर पोषक तत्वों की मात्रा कैसे बदलती है। यहाँ व्यावहारिक काम है मूल लेबल सुरक्षित रखते हुए अपनी मात्रा का अलग रिकॉर्ड बनाना।
अपने नोट्स में दो पंक्तियाँ रखें
नमकीन बिस्कुट के एक काल्पनिक लेबल पर विचार करें: सर्विंग 40 g, कुल वसा 6 g, प्रोटीन 4 g और सोडियम 240 mg। तराजू पर खाली प्लेट रखें, उसे शून्य पर सेट करें और 20 g बिस्कुट डालें। सर्विंग का गुणक 20 ÷ 40 = 0.5 है।
| विवरण | मूल लेबल | आपकी 20 g मात्रा |
|---|---|---|
| कुल वसा | प्रति 40 g में 6 g | 3 g |
| प्रोटीन | प्रति 40 g में 4 g | 2 g |
| सोडियम | प्रति 40 g में 240 mg | 120 mg |
पोषक तत्वों की मात्रा को 0.5 से गुणा करें; हर इकाई को जस का तस रखें। 240 mg को दो से भाग देने पर 120 mg मिलता है, 120 g नहीं। दूसरी पंक्ति को गणना के रूप में चिह्नित करें, ताकि बाद में उसे निर्माता द्वारा दी गई किसी दूसरी सर्विंग की घोषणा न समझ लिया जाए।
जब आधे टुकड़े आधी सर्विंग नहीं होते
मान लें कि चार बिस्कुट लगभग 40 g बताए गए हैं, लेकिन आपके चुने हुए दो बिस्कुट 23 g वजन के हैं। मापी गई मात्रा का उपयोग करने पर गुणक 23 ÷ 40 = 0.575 मिलता है। इसके अनुसार सोडियम का अनुमान 240 × 0.575 = 138 mg है। इसे ठीक आधी सर्विंग मानने पर इसके बजाय 120 mg मिलता।
यह अंतर मात्रा के बारे में की गई धारणा से आता है, भोजन में बदलाव से नहीं। तराजू उपलब्ध न हो तो आप टुकड़ों की संख्या के आधार पर अनुमान लगा सकते हैं, लेकिन उसे अनुमान के रूप में ही लिखें। टुकड़ों के अनुमानित वजन को मापकर प्राप्त अवलोकन के रूप में प्रस्तुत न करें।
जो खाया गया, उसे दर्ज करें
यदि आप 20 g तौलते हैं और 5 g बिना खाए छोड़ देते हैं, तो खाई गई 15 g मात्रा के लिए 15 ÷ 40 इस्तेमाल करेंगे, यह मानते हुए कि बचे हुए भोजन की संरचना तुलनीय है। मिश्रित स्नैक्स में केवल एक घटक बचने पर यह धारणा सही नहीं हो सकती।
अंतिम रिकॉर्ड में लिखें कि क्या तौला गया, क्या खाया गया और किस मुद्रित सर्विंग से शुरुआती मान लिए गए। अतिरिक्त दशमलव स्थान पैकेट पर दिए गए राउंड किए हुए मानों को प्रयोगशाला का मापन नहीं बना देते।