अलग-अलग सर्विंग आकार वाले खाद्य लेबलों की तुलना कैसे करें

जिस अनाज के नाश्ते में प्रति सर्विंग 6 g शर्करा है, उसमें शर्करा की सांद्रता उस उत्पाद से अधिक हो सकती है जिसमें 8 g है। यहाँ छूटी हुई जानकारी सर्विंग का वजन है। पहले बराबर वजन की तुलना करें, फिर उस मात्रा की गणना करें जिसे आप वास्तव में खाने की योजना बना रहे हैं।

पोषक तत्व से पहले गणना का आधार लिखें

अमेरिकी लेबल पर सर्विंग आकार उस मात्रा को बताता है जिसे लोग आम तौर पर खाते हैं; यह आपके लिए निर्धारित हिस्से का आकार नहीं है। पोषक तत्वों की मात्राएँ आम तौर पर उसी सर्विंग के लिए होती हैं। सर्विंग आकार पर FDA का मार्गदर्शन। यूरोपीय संघ की पोषण घोषणाएँ 100 g या 100 ml के आधार पर होती हैं; कभी-कभी हिस्से की जानकारी भी दी जाती है। पोषण लेबलिंग पर यूरोपीय आयोग का मार्गदर्शन.

हर पैकेट के लिए तीन बातें लिखें: पोषक तत्व का नाम, उसकी मात्रा, और उस मात्रा से संबंधित खाद्य पदार्थ का वजन। हर संख्या के साथ उसकी इकाई बनाए रखें। इस हल किए गए उदाहरण में दोनों उत्पाद सूखे अनाज के नाश्ते हैं और पोषक तत्व कुल शर्करा है। संख्याएँ गणना के अभ्यास के लिए काल्पनिक हैं; यह किसी ब्रांड की समीक्षा नहीं है।

छोटी संख्या अधिक सांद्रता छिपा सकती है

उदाहरण में अनाज का नाश्ता	सर्विंग का वजन	प्रति सर्विंग शर्करा	प्रति 100 g शर्करा
A	30 g	6 g	20 g
B	50 g	8 g	16 g

यह गणना करें: प्रति 100 g पोषक तत्व = प्रति सर्विंग पोषक तत्व ÷ सर्विंग का वजन × 100। A के लिए, 6 ÷ 30 × 100 = 20। B के लिए, 8 ÷ 50 × 100 = 16। इस उदाहरण में B में प्रति 100 g शर्करा 4 g कम है। यह तुलना सांद्रता के प्रश्न का उत्तर देती है, पूरे पोषण का नहीं।

तुलना को अपने कटोरे की मात्रा में बदलें

यदि आप दोनों में से किसी भी अनाज के नाश्ते की 45 g मात्रा तौलते हैं, तो A से 20 × 45 ÷ 100 = 9 g शर्करा और B से 16 × 45 ÷ 100 = 7.2 g शर्करा मिलेगी। यदि आप दूध, फल या ऊपर से कोई सामग्री मिलाते हैं, तो उनकी गणना अलग से करें। सूखे अनाज के आँकड़े पूरे नाश्ते का विवरण नहीं देते।

हो सकता है कि आप दोनों उत्पाद अलग-अलग मात्रा में खाएँ। ऐसे में दोनों दृष्टिकोण रखें: उत्पादों के लिए बराबर वजन की तुलना और अपने भोजन के लिए वास्तविक हिस्से की गणना। किसी एक को दूसरे का विकल्प न बनाएँ।

परिणाम सहेजने से पहले तीन जाँचें

• कुल शर्करा की तुलना कुल शर्करा से करें, अतिरिक्त शर्करा से नहीं।
• दोनों गणनाओं के आधार में खाद्य पदार्थ का वजन ग्राम में लें। समर्थित रूपांतरण के बिना उसकी जगह मिलीलीटर का माप न रखें।
• जाँचें कि हर पोषण पैनल सूखे खाद्य पदार्थ, तैयार खाद्य पदार्थ, या अन्य सामग्री मिलाकर बने हिस्से के लिए है।

लेबल के मानों की सटीकता सीमित होती है, इसलिए दशमलव स्थानों की संख्या उचित रखें। गणना से निकला 7.2 g तुलना में उपयोगी है; बहुत अधिक अतिरिक्त अंक दिखाने से इनपुट की तुलना में अधिक निश्चितता का भ्रम होगा। गणना के लिए तुलना टूल का उपयोग करें, फिर निर्णय के बाकी पहलुओं के लिए पैकेट पर लौटें।