प्रति 100 g की तालिका को 65 g की मात्रा में बदलें
यूरोपीय पोषण तालिका से तौली हुई मात्रा निकालें और उलटी गणना से जाँचें; 100 g को सुझाई गई सर्विंग न मानें।
प्रति 100 g की तालिका तुलना के लिए एक समान आधार देती है। आपकी चुनी मात्रा छोटी या बड़ी हो सकती है। तौली हुई मात्रा में पोषक तत्व का अनुमान लगाने के लिए, छपी हुई प्रति 100 g मात्रा को चुनी मात्रा के वज़न से गुणा करें और 100 से भाग दें।
यूरोपीय संघ के खाद्य सूचना विनियमन का अनुच्छेद 32 पोषण घोषणा के लिए 100 g या 100 ml का आधार इस्तेमाल करता है। यहाँ के उदाहरण खाद्य के ग्राम से संबंधित हैं, इसलिए आयतन से वज़न का कोई रूपांतरण नहीं है।
एक स्पष्ट रूप से पहचाने गए कॉलम से काम करें
मान लें कि एक काल्पनिक पैकेट प्रति 100 g में 12 g प्रोटीन, 8 g शर्करा और 1.2 g नमक घोषित करता है। आप खाद्य की उसी अवस्था में 65 g तौलते हैं जिसका तालिका में वर्णन है। गुणक 65 ÷ 100 = 0.65 है।
- प्रोटीन: 12 × 0.65 = 7.8 g.
- शर्करा: 8 × 0.65 = 5.2 g.
- नमक: 1.2 × 0.65 = 0.78 g.
तीनों परिणाम “मेरी 65 g मात्रा के लिए गणना” जैसे शीर्षक के नीचे रखें। छपे कॉलम को न बदलें और परिणाम को निर्माता की सर्विंग का नाम न दें। 65 g का चुनाव आपके गणना पत्रक का है।
परिणाम को उलटी गणना से जाँचें
प्रोटीन के अनुमान को वापस मूल आधार पर लाएँ: 7.8 ÷ 65 × 100 = प्रति 100 g में 12 g। यदि जाँच मेल नहीं खाती, तो देखें कि 100 से भाग देना छूट तो नहीं गया या किसी दूसरे कॉलम का मान कॉपी तो नहीं हुआ।
एक विशेष रूप से आसान गलती गुणक के रूप में 0.65 की जगह 65 दर्ज करना है। इससे निकला 780 g प्रोटीन, 65 g खाद्य से भी अधिक होगा और गणना की गलती दिखाएगा। युक्तिसंगतता की जाँच सटीकता सिद्ध नहीं करती, लेकिन गलत जगह पड़े दशमलव को जल्दी पकड़ सकती है।
तैयारी और बचे हुए हिस्से अलग रखें
यदि लेबल सूखे खाद्य का वर्णन करता है और तराज़ू पर पका हुआ खाद्य है, तो 65 g अभी मेल खाता आधार नहीं है। आपको तैयारी के बाद मिलने वाली मात्रा की जानकारी या तैयार खाद्य की संबंधित तालिका चाहिए। पकाते समय जोड़ा गया पानी वज़न बदलता है, पर ज़रूरी नहीं कि वह तुलना किए जा रहे पोषक तत्व को भी जोड़े।
इसी तरह गणना से संबंधित खाने योग्य हिस्सा तौलें, कटोरा या रैपर नहीं। जहाँ लागू हो, पैकेट पर बताए गए निथारे हुए या तैयार रूप का आधार लें। यह पत्रक घोषित औसतों से मात्राएँ अनुमानित करता है; यह व्यक्तिगत ज़रूरतें निर्धारित नहीं करता और खाद्य को समग्र स्वास्थ्य स्कोर नहीं देता।