पानी मिलाने के बाद सांद्र पेय की गणना करें

पतला करने से पेय के हर मिलीलीटर में मौजूद किसी पोषक तत्त्व की मात्रा बदलती है। इससे अपने आप इस्तेमाल किए गए सांद्र पेय से मिली कुल मात्रा नहीं बदलती। तैयार मिश्रण के कुल मान को उसकी सांद्रता से अलग रखें।

खाद्य जानकारी संबंधी यूरोपीय संघ का विनियमन उचित रूप से बताई गई तैयारी के बाद खाद्य की जानकारी देने की अनुमति देता है। दोबारा रूपांतरण करने से पहले जाँचें कि सांद्र पेय के लेबल पर पहले से पतला करने के बाद के मान तो नहीं दिए हैं।

बोतल देखकर अनुमान लगाने के बजाय अंतिम आयतन लें

कल्पना करें कि एक काल्पनिक सांद्र पेय में प्रति 100 ml में 60 g शर्करा है। आप 25 ml सांद्र पेय मापते हैं और पानी मिलाकर अंतिम आयतन 250 ml बनाते हैं। मान लें कि पानी गणना किए जा रहे पोषक तत्त्व का कोई योगदान नहीं करता और पूरा सांद्र पेय मिश्रण में पहुँच जाता है।

सांद्र पेय से 60 × 25 ÷ 100 = 15 g शर्करा मिलती है। तैयार मिश्रण में यही अनुमानित कुल मात्रा रहती है। अंतिम पेय के प्रति 100 ml में मात्रा 15 ÷ 250 × 100 = 6 g है।

इसलिए अच्छी तरह मिले मिश्रण से भरे 150 ml के गिलास में 6 × 150 ÷ 100 = 9 g शर्करा होती है। बचे हुए 100 ml में 6 g होती है। दोनों हिस्सों की मात्राएँ जोड़ने पर पूरे मिश्रण की मूल 15 g मात्रा वापस मिलती है।

मिलाने के दो अलग निर्देशों को पहचानें

“पानी मिलाकर 250 ml बनाएँ” अंतिम आयतन बताता है। “250 ml पानी मिलाएँ” केवल मिलाए जाने वाले पानी को बताता है। ये अलग निर्देश हैं। दूसरे निर्देश में केवल इस वाक्य से अंतिम आयतन तय नहीं होता, और बिना सोचे 250 ml को फिर अंतिम हर के रूप में लेना गलत होगा।

अंतिम मिश्रण को मापें या निर्माता द्वारा बताई गई तैयार मात्रा का उपयोग करें। यह न मानें कि पतला करने का अनुपात हर उत्पाद के लिए एक ही अर्थ रखता है; कुछ सांद्र पेय और पानी के हिस्सों का अनुपात बताते हैं, जबकि कुछ अंतिम परोसी जाने वाली मात्रा बताते हैं।

अगर पेय अधिक सांद्र हो तो?

यदि वही 25 ml सांद्र पेय केवल 200 ml अंतिम पेय बनाता है, तो कुल मात्रा अब भी 15 g है, लेकिन सांद्रता प्रति 100 ml में 7.5 g हो जाती है। तब 150 ml के गिलास में 11.25 g होगी। बदलाव कम अंतिम आयतन से आता है, किसी अतिरिक्त सामग्री से नहीं।

सांद्र पेय की मात्रा, अंतिम आयतन और परोसे गए आयतन को एक साथ दर्ज करें। इससे अनुमान दोहराया जा सकता है और बाद की तुलना में तैयार पेय का मान गलती से सांद्र पेय का मान नहीं माना जाता।