Milligramm und Gramm bei jedem gescannten Nährstoffwert beibehalten
Erkenne Fehler bei der Übertragung von Einheiten mit einer Tabelle aus vier Spalten und einem Rechenbeispiel für eine Abweichung um den Faktor tausend.
Eine Zahl ohne Einheit ist noch nicht für einen Nährwertvergleich geeignet. Ein Scan, der 180 erfasst, aber mg weglässt, hat wesentliche Informationen verloren. Halte die gedruckte Einheit von der Erfassung über die Umrechnung bis zur endgültigen Anzeige mit der Menge zusammen.
Verwende vier Felder statt nur eines
Erfasse Nährstoffname, gedruckte Menge, gedruckte Einheit und Portionsbasis in getrennten Spalten. Bewahre daneben das Bild der ursprünglichen Zeile auf. Diese Struktur verhindert, dass eine Softwarevoreinstellung unbemerkt jedem Nährstoff Gramm zuweist.
Die Referenztabelle der FDA zu Daily Values verwendet unterschiedliche Masseneinheiten für verschiedene Nährstoffe. Der hier beschriebene Ablauf setzt nicht voraus, welche Einheit deine Packung verwendet: Du sollst die tatsächlich neben dem Wert gedruckte Einheit prüfen und beibehalten.
Rechne einen Einheitenfehler durch
Angenommen, ein fiktives Etikett zeigt 180 mg Natrium pro Portion von 30 g. Eine Extraktion erfasst stattdessen 180 g Natrium. Die Ziffern stimmen überein, aber die Übertragung ist um den Faktor 1 000 falsch. Die richtige Umrechnung lautet 180 mg = 0,180 g Natrium, während die Lebensmittelportion weiterhin 30 g beträgt.
Bei durchgängiger Verwendung von Milligramm ergibt sich pro 100 g: 180 ÷ 30 × 100 = 600 mg Natrium. Bei durchgängiger Verwendung von Gramm lautet die Rechnung 0,180 ÷ 30 × 100 = 0,600 g Natrium. Beide Ergebnisse stimmen überein. Eine gute Anzeige kann eines von beiden darstellen, sofern die Einheit ausdrücklich genannt wird.
Trenne Lebensmittelgewicht und Nährstoffgewicht
Die Portion von 30 g ist der Nenner, der das Lebensmittel beschreibt. Die 180 mg sind die Nährstoffmenge in dieser Portion. Ändere das Portionsgewicht nicht allein deshalb in Milligramm, weil der Zähler Milligramm verwendet; die Formel kann korrekt mg Nährstoff pro 100 g Lebensmittel ergeben.
Wähle beim Prüfen eines zweiten Produkts eine gemeinsame Nährstoffeinheit und rechne bewusst um. Bewahre die ursprüngliche Menge neben der umgerechneten auf. Beispielsweise sind 0,2 g und 200 mg gleichwertig, 0,2 mg und 200 mg dagegen nicht.
Lies das endgültige Ergebnis vor dem Speichern als Satz: 600 Milligramm Natrium pro 100 Gramm dieses Lebensmittels. Entspricht dieser Satz nicht dem beabsichtigten Vergleich, prüfe die Felder erneut. Kennzeichne eine unleserliche Einheit als unbekannt, statt sie aus der Größenordnung der Zahl abzuleiten, und erfasse die Ausgangszeile erneut.