Erstelle einen Nährstoffvergleich dreier Produkte mit korrekter Sortierung
Rechne drei Einträge auf denselben Nährstoff, dieselbe Einheit und Lebensmittelmenge um und unterscheide Gleichstände von unvollständigen Daten.
Ein Vergleich dreier Produkte lässt sich leichter prüfen, wenn jede Zeile denselben Nährstoffnamen, dieselbe Masseneinheit und Lebensmittelbasis verwendet. Wer die unveränderten Etikettenzahlen sortiert, bevor diese Felder übereinstimmen, kann eine falsche Reihenfolge erhalten.
Der EU-Rahmen für die Nährwertdeklaration verwendet eine gemeinsame Gewichts- oder Volumenbasis. Das folgende eigens erstellte Arbeitsblatt nutzt Gewicht und fiktive Natriumwerte, um das Sortieren zu zeigen, nicht um ganze Lebensmittel zu bewerten.
Bewahre Ausgangsspalten neben den umgerechneten Spalten auf
Produkt A nennt 180 mg Natrium pro 30 g. B nennt 240 mg pro 50 g. C nennt in diesem hypothetischen Vergleich 0,30 g Natrium pro 60 g. Wandle zuerst die Nährstoffeinheit von C um: 0,30 g sind 300 mg.
| Produkt | Ausgangsmenge | Lebensmittelgewicht | Berechnete mg pro 100 g |
|---|---|---|---|
| A | 180 mg | 30 g | 600 |
| B | 240 mg | 50 g | 480 |
| C | 300 mg | 60 g | 500 |
Nach steigender Konzentration lautet die Reihenfolge B, C, A. Nur die ursprünglichen Milligrammmengen zu sortieren, ergäbe A, B, C, weil diese Mengen zu ungleichen Lebensmittelgewichten gehören.
Vermeide falsche Rangfolgen mit unvollständigen Einträgen
Wenn die Quelle von C tatsächlich Salz statt Natrium nennt, darf der Wert nicht unverändert in diese Tabelle eingehen. Fehlt das Portionsgewicht, ersetze es nicht durch das eines anderen Produkts. Markiere die Zeile als unvollständig und liste die benötigten Angaben auf.
Sind zwei berechnete Ergebnisse bei der angezeigten Genauigkeit gleich, melde einen Gleichstand bei dieser Genauigkeit. Erfinde keine weiteren Stellen und verwende keinen Produktnamen als vermeintlichen Beleg für einen Nährwertunterschied.
Ergänze die Portionsansicht nur als weitere Spalte
Für eine gewählte Portion von 40 g jedes Produkts ergeben sich Schätzwerte von 240 mg für A, 192 mg für B und 200 mg für C. Die Reihenfolge bleibt gleich, weil die Portionen gleich groß sind. Unterschiedlich gewählte Portionen können die Reihenfolge der Gesamtmengen verändern.
Benenne das Sortierfeld in der Tabellenbeschriftung: „Natriumkonzentration aus gedruckten Werten, aufsteigend“. Diese enge Beschreibung verhindert, dass die Reihenfolge eine allgemeine Gesundheitsbewertung nahelegt. Bewahre Zubereitungszustand, Quelldatum und Markt bei echten Einträgen auf, damit sich spätere Aktualisierungen mit der richtigen Packung abgleichen lassen.