Beregn en halv portion ud fra den mængde, du faktisk vejer
Behold den oprindelige etiket uændret, mens du anslår næringsstoffer i en afvejet halv portion, også når stykker er ujævne, eller der er rester.
En halv portion er halvdelen af den angivne mængde, ikke nødvendigvis halvdelen af de synlige stykker i en pakke. To stykker kan have forskellig vægt, og en pose kan indeholde flere portioner. Begynd med at skrive portionsmængden ned, før du dividerer nogen næringsstofværdier.
FDA's vejledning i at læse etiketter forklarer, hvordan næringsstofmængder ændres med antallet af indtagne portioner. Den praktiske opgave her er at oprette en separat portionsregistrering, mens kildeetiketten bevares.
Behold to rækker i dine noter
Forestil dig en hypotetisk kikseetiket med en portion på 40 g, 6 g fedt i alt, 4 g protein og 240 mg natrium. Du stiller en tom skål på en vægt, nulstiller den og tilføjer 20 g kiks. Portionsfaktoren er 20 ÷ 40 = 0,5.
| Felt | Oprindelig etiket | Din portion på 20 g |
|---|---|---|
| Fedt i alt | 6 g pr. 40 g | 3 g |
| Protein | 4 g pr. 40 g | 2 g |
| Natrium | 240 mg pr. 40 g | 120 mg |
Gang næringsstofmængderne med 0,5, og behold hver enhed uændret. At dividere 240 mg med to giver 120 mg, ikke 120 g. Markér den anden række som en beregning, så den ikke senere kan forveksles med en anden portionsangivelse fra producenten.
Når halvdelen af stykkerne ikke er en halv portion
Antag, at fire kiks angives som cirka 40 g, men at de to, du vælger, vejer 23 g. Med den målte portion bliver faktoren 23 ÷ 40 = 0,575. Det tilsvarende skøn for natrium er 240 × 0,575 = 138 mg. Hvis du kaldte det præcis en halv portion, ville resultatet i stedet blive 120 mg.
Forskellen kommer fra antagelsen om portionen, ikke fra en ændring i maden. Hvis du ikke har en vægt, kan du bruge et skøn baseret på antal stykker, men markér det som et skøn. Præsentér ikke anslåede stykvægte som målte observationer.
Registrér, hvad der blev spist
Hvis du vejer 20 g af og lader 5 g ligge, vil en spist mængde på 15 g bruge 15 ÷ 40, forudsat at resterne har en sammenlignelig sammensætning. Blandede snacks opfylder måske ikke den antagelse, hvis kun én bestanddel er tilbage.
Den endelige registrering bør angive, hvad der blev vejet, hvad der blev spist, og hvilken trykt portion der leverede inddataene. Ekstra decimaler forvandler ikke afrundede oplysninger på emballagen til en laboratoriemåling.