Sådan sammenligner du fødevareetiketter med forskellige portionsstørrelser
Gennemgå et eksempel med morgenmadsprodukter, omregn begge etiketter til 100 g, og beregn derefter mængden i din egen skål.
Et morgenmadsprodukt med 6 g sukkerarter pr. portion kan have en højere koncentration af sukkerarter end et med 8 g. Den manglende oplysning er portionens vægt. Sammenlign først samme vægt, og beregn derefter mængden i den portion, du faktisk vil spise.
Skriv beregningsgrundlaget ned før næringsstoffet
Den amerikanske portionsstørrelse beskriver en mængde, der typisk indtages; den er ikke en foreskrevet portion til dig. Mængderne af næringsstoffer gælder normalt for denne portion. Se FDA's vejledning om portionsstørrelser. EU's næringsdeklarationer bruger 100 g eller 100 ml som grundlag, undertiden suppleret med oplysninger pr. portion. Se Europa-Kommissionens vejledning om næringsdeklarationer.
Skriv tre ting ned for hver emballage: næringsstoffets navn, dets mængde og den vægt, mængden gælder for. Behold enheden ved hvert tal. I dette regneeksempel er begge produkter tørre morgenmadsprodukter, og næringsstoffet er sukkerarter i alt. Tallene er opdigtede til regneøvelsen; de er ikke en anmeldelse af et mærke.
Et mindre tal kan skjule en højere koncentration
| Morgenmadsprodukt i eksemplet | Portionsvægt | Sukkerarter pr. portion | Sukkerarter pr. 100 g |
|---|---|---|---|
| A | 30 g | 6 g | 20 g |
| B | 50 g | 8 g | 16 g |
Brug denne beregning: næringsstof pr. 100 g = næringsstof pr. portion ÷ portionsvægt × 100. For A: 6 ÷ 30 × 100 = 20. For B: 8 ÷ 50 × 100 = 16. B indeholder 4 g færre sukkerarter pr. 100 g i dette eksempel. Sammenligningen besvarer et spørgsmål om koncentration, ikke et fuldstændigt spørgsmål om ernæring.
Før sammenligningen tilbage til din skål
Hvis du vejer 45 g af hvert produkt af, giver A 20 × 45 ÷ 100 = 9 g sukkerarter, mens B giver 16 × 45 ÷ 100 = 7,2 g. Tilføjer du mælk, frugt eller topping, skal de beregnes separat. Tallene for det tørre morgenmadsprodukt beskriver ikke hele morgenmaden.
Du spiser måske forskellige portioner af de to produkter. Behold i så fald to perspektiver: en sammenligning af produkterne ved samme vægt og en beregning af den faktiske portion i dit måltid. Lad ikke det ene erstatte det andet.
Tre kontroller, før du gemmer resultatet
- Sammenlign sukkerarter i alt med sukkerarter i alt, ikke med tilsat sukker.
- Brug gram fødevare som grundlag for begge beregninger. Erstat ikke med milliliter uden en underbygget omregning.
- Kontrollér, om hver tabel gælder for tør mad, tilberedt mad eller en portion med andre tilsatte ingredienser.
Etikettens værdier har begrænset præcision, så brug et rimeligt antal decimaler. En beregnet værdi på 7,2 g er nyttig til sammenligning; mange ekstra cifre ville antyde større sikkerhed, end tallene giver grundlag for. Brug sammenligningsværktøjet til beregningen, og vend derefter tilbage til emballagen for resten af beslutningen.