核對整包數值時，別把每份資料混在一起

一袋食品可能有一欄列出每份營養資料，另一欄列出袋內全部食品的資料。在做任何乘法之前，先確定哪一欄已經回答了你的問題。把整包數值再乘以份數，會將同一份食品重複計算多次。

美國食品藥物管理局（FDA）關於每份食用量的說明介紹了每份和整包這兩種資料欄。下面的表格是以假設的鹹味餅乾為例編寫的原創算術練習，並不是對某家廠商標籤的檢測。

製作一張三份裝的核對表

假設有一袋90 g的餅乾，標籤註明每份30 g，而且在這個例子中恰好有三份。核對前，先把每一欄分別抄下來。每項營養素的數量都要保留相應的公克或毫克單位。

在所顯示的精度下，這個例子的資料內部一致。再核對一次，兩欄都能算出相同的濃度：180 ÷ 30 × 100和540 ÷ 90 × 100，結果都是每100 g含600 mg鈉。這個相等關係有助於發現是否誤把不同欄位的資料交叉使用。

分清吃下的量與買到的量

如果你吃了60 g，就吃了標籤所示份量的兩份。估算結果是8 g蛋白質和360 mg鈉，而不是整包總量。如果你吃完整袋，就直接使用整包那一欄。買了一袋，並不能說明你實際吃了上述哪一種數量。

儲存比較結果時，應包含四個欄位：標籤欄標題、食品數量、營養素數量和單位。像「540」這樣的數值，一旦脫離表示整包的標題，就很容易在另一張計算表中被錯誤使用。

查明差異，但不要改寫標籤

在真實標籤上，近似的份數或經過捨入的營養素標示量，可能使乘法結果無法完全吻合。標籤印出的兩個數字都要保留。在把差異判定為錯誤之前，再核對該欄描述的是製備情況、單個單位，還是整個包裝。

這項核對檢查的是你抄錄資料的一致性。它無法確定某一袋食品的精確營養素含量，不能證明標籤符合法規，也不能在欄標題仍然含糊時取代廠商的解釋。