如何比較每份重量不同的食品標示

每份含糖6 g的穀物早餐，糖濃度可能高於每份含糖8 g的產品。缺少的關鍵資訊是每份重量。先按相同重量比較，再計算你實際準備吃的量。

先記錄分母，再記錄營養素

美國標示上的每份食用量描述通常一次食用的量，並不是為你規定的進食份量。營養素含量通常以該份量為基準。FDA每份食用量指南。歐盟營養標示以每100 g或100 ml為基準，有時也會補充每份資訊。歐盟執委會營養標示指南。

對每個包裝，記錄三項資訊：營養素名稱、含量，以及該含量對應的食品重量。每個數字都要帶上單位。在這個計算範例中，兩款產品都是乾穀物早餐，比較的營養素是總糖。數字是為算術練習而設定的，並非對任何品牌的評價。

較小的數字可能對應較高的濃度

範例穀物早餐	每份重量	每份糖含量	每100 g糖含量
A	30 g	6 g	20 g
B	50 g	8 g	16 g

使用這個公式：每100 g營養素含量 = 每份營養素含量 ÷ 每份重量 × 100。A的計算是6 ÷ 30 × 100 = 20，B是8 ÷ 50 × 100 = 16。在此範例中，B每100 g少含4 g糖。這回答的是濃度問題，而不是完整的營養問題。

把比較結果換回你的一碗

如果兩款穀物早餐都取45 g，A提供的糖為20 × 45 ÷ 100 = 9 g，B為16 × 45 ÷ 100 = 7.2 g。如果加入牛奶、水果或配料，請分別計算。乾穀物早餐的數據並不代表整頓早餐。

你也可能吃不同份量的兩款產品。這時應保留兩種結果：用於比較產品的等重量結果，以及用於這餐的實際份量計算。不要用其中一種取代另一種。

儲存結果前的三項檢查

• 總糖應與總糖比較，不要與添加糖比較。
• 兩個分母都使用食品的公克數。沒有可靠換算依據時，不要以毫升測量值取代。
• 檢查各張營養表指的是乾燥食品、製備後的食品，還是加入其他食材後的一份。

標示數值的精度有限，因此應保留合理的小數位。計算得出的7.2 g有助於比較；顯示過多額外位數會讓結果顯得比輸入資料更精確。用比較工具完成計算後，再回到包裝查看做決定所需的其餘資訊。