總糖與添加糖：把兩行放在一起看

當美國標示列出總糖，並註明其中包含多少添加糖時，第二個數字已經包含在第一個數字裡。把兩者相加會重複計算一部分糖。首先將這兩行理解為總量及其子集。

FDA將總糖描述為天然存在的糖與添加糖的總和。添加糖這一行標示其中符合添加糖定義的部分。FDA對總糖和添加糖的說明。

保留一份簡單的雙欄記錄

假設優格A每份150 g，含12 g總糖，其中包括5 g添加糖。總量是12 g，不是17 g。用顯示的數值相減，得到未計入添加糖這一行的7 g。應將這個差值視為根據印刷數字得出的估算，而不是對各類糖進行實驗室分析的結果。

再假設優格B每份200 g，標示14 g總糖，其中包括4 g添加糖。較大的容器對應更大的份量，因此僅憑總糖數字還無法完成比較。這些都是用於練習的假設標示。

範例優格	每100 g總糖	每100 g添加糖
A	12 ÷ 150 × 100 = 8 g	5 ÷ 150 × 100 = 3.33 g
B	14 ÷ 200 × 100 = 7 g	4 ÷ 200 × 100 = 2 g

先釐清問題，再選擇資料列

如果你想知道100 g中有多少總糖，就用第一欄結果。如果專門關心添加糖，就用第二欄。兩個數字都不能說明口味、價格、你會吃的份量或其他營養素含量。如果這些因素對比較重要，請另外記錄。

對於一碗180 g的優格B，將每100 g的數值乘以1.8，得到12.6 g總糖和3.6 g添加糖。不要把3.6加到12.6上。如果加入配料，先單獨計算配料的貢獻，再把相同類別的數值相加。

缺少第二個數字時

不要把空白或未提供的添加糖欄位當作零。不同市場的標示格式各異，並非每張營養表都提供相同項目。成分表可以協助辨識原料，但通常沒有足夠的數量資訊來還原精確的添加糖值。將該欄位儲存為「無資料」，改為比較兩張標示都實際報告的項目。

一份有用的比較記錄應寫明產品、市場、份量、營養素名稱、含量和核對日期。這種記錄比「更好的優格」之類的單一判斷更容易更新，尤其是在包裝規格或配方改變時。