每日參考值百分比，不等於食品中的重量百分比

如果標示寫某營養素為每日參考值的10%，並不意味著該營養素占食品重量的10%。這兩個百分比的分母不同：一個使用每日參考量，另一個則會使用食品重量。

FDA把Daily Value描述為參考量，把%DV描述為一份食品所提供的參考量比例。針對成人及四歲以上（含四歲）兒童，其表格將膳食纖維的Daily Value列為28 g。FDA每日參考值資料。FDA一般標示閱讀指南將每份5% DV或以下視為低，20% DV或以上視為高。FDA標示閱讀指南。

看清分母

假設某款虛構穀物早餐每份40 g，含2.8 g纖維。相對於28 g的每日參考量，2.8 ÷ 28 × 100 = 10%。相對於穀物早餐的重量，2.8 ÷ 40 × 100 = 7 g，即每100 g的含量。這些計算回答不同的問題，並不矛盾。

製造商會顯示經過捨入的標示數值，因此根據印刷公克數計算，不一定能精確重現印刷的百分比。這個例子用於理解兩者關係，而不是審查製造商標示是否符合所有適用要求的方法。

按相同數量比較產品

假設穀物早餐B標示每份60 g含4.2 g纖維。相對於參考量，4.2 ÷ 28 × 100 = 15%；同時，4.2 ÷ 60 × 100 = 7 g，即每100 g的纖維含量。儘管標示份量對應的每日百分比不同，兩款產品計算出的纖維濃度相同。

如果任取一款50 g，纖維量就是7 × 50 ÷ 100 = 3.5 g。你可以把它儲存為所選份量的計算結果。但這並沒有規定你個人需要多少纖維，也沒有規定當天其餘餐食該如何安排。

不要把百分比填進公克數欄位

在比較計算器中，輸入營養素數量及其質量單位，同時輸入食品每份重量。印刷的10%不是10 g。如果只有百分比，缺少原始數量或相關參考值，請先返回完整標示，再進行計算。

筆記中也應保留市場資訊。參考值和標示格式可能不同。不同體系標示上的兩個百分比，不能自動視為可比較。「每份40 g含2.8 g纖維；美國標示；已對照此包裝核實」這樣的簡短記錄，比單獨一個百分比保留了更多有用資訊。