描述营养成分的百分比差异时，说明比较基准

营养成分的差异既可以用含量表示，也可以用相对于选定基准的百分比表示。这两种表述回答不同的问题。务必说明基准，避免让百分比显得比计算所支持的范围更加普遍。

首先使用相同的食物量，例如欧盟营养声明规则中描述的共同重量基准。以下是根据虚构标签作出的原创计算示例，并非获准的营销声明。

计算绝对差

假设产品 A 声明每 100 g 含糖 12 g，产品 B 声明每 100 g 含糖 9 g。绝对差为 12 − 9 = 每 100 g 相差 3 g。这一结论不依赖于选择哪种产品作参照。

要描述 B 相对于 A 的差异，将差值除以 A 的数值：3 ÷ 12 × 100 = 25%。使用印刷数值、按相同重量比较，B 声明的糖含量比 A 少 25%。

谨慎反转比较方向

要描述 A 相对于 B 的差异，分母就变成九。计算为 3 ÷ 9 × 100，约为 33.3%。因此在相同基准下，A 声明的糖含量比 B 多约 33.3%。

绝对差不变，两个百分比却不同。下降 25% 和上升 25% 不能互相抵消：12 减少 25% 得到九，而九增加 25% 得到 11.25。

在百分比旁同时注明每份含量

对于 40 g 份量，A 提供糖 4.8 g，B 提供 3.6 g。绝对差变成 1.2 g，但以 A 为基准的相对差仍是 25%，因为两种份量含量采用了相同的缩放系数。

如果两者份量不同，比较前先分别重新计算含量。浓度的百分比差异，不会自动等同于两个不同份量之间的百分比差异。

准确标注计算含义

完整笔记应写明营养成分、基准产品、食物量、来源日期，以及是否使用了标签上经过舍入的数值。不要把质量差称为“百分点”；这个词用于具有适当共同含义的百分比之间的差。

也要区分非正式的算术描述与印在包装或广告上、受到法规约束的声明。确定某项推广说法是否获准，需要的不只是两个数字相减。