每日参考值百分比，不等于食品中的重量百分比

如果标签写某营养素为每日参考值的10%，并不意味着该营养素占食品重量的10%。这两个百分比的分母不同：一个使用每日参考量，另一个则会使用食品重量。

FDA把Daily Value描述为参考量，把%DV描述为一份食品所提供的参考量比例。针对成人和四岁及以上儿童，其表格将膳食纤维的Daily Value列为28 g。FDA每日参考值资料。FDA一般标签阅读指南将每份5% DV或以下视为低，20% DV或以上视为高。FDA标签阅读指南。

看清分母

假设某款虚构谷物早餐每份40 g，含2.8 g纤维。相对于28 g的每日参考量，2.8 ÷ 28 × 100 = 10%。相对于谷物早餐的重量，2.8 ÷ 40 × 100 = 7 g，即每100 g的含量。这些计算回答不同的问题，并不矛盾。

制造商会显示经过舍入的标签数值，因此根据印刷克数计算，不一定能精确复现印刷的百分比。这个例子用于理解两者关系，而不是审查制造商标签是否符合所有适用要求的方法。

按相同数量比较产品

假设谷物早餐B标示每份60 g含4.2 g纤维。相对于参考量，4.2 ÷ 28 × 100 = 15%；同时，4.2 ÷ 60 × 100 = 7 g，即每100 g的纤维含量。尽管标示份量对应的每日百分比不同，两款产品计算出的纤维浓度相同。

如果任取一款50 g，纤维量就是7 × 50 ÷ 100 = 3.5 g。你可以把它保存为所选份量的计算结果。但这并没有规定你个人需要多少纤维，也没有规定当天其余餐食该如何安排。

不要把百分比填进克数字段

在比较计算器中，输入营养素数量及其质量单位，同时输入食品每份重量。印刷的10%不是10 g。如果只有百分比，缺少原始数量或相关参考值，请先返回完整标签，再进行计算。

笔记中也应保留市场信息。参考值和标签格式可能不同。不同体系标签上的两个百分比，不能自动视为可比较。“每份40 g含2.8 g纤维；美国标签；已对照此包装核实”这样的简短记录，比单独一个百分比保留了更多有用信息。