相信扫描出的营养标签前，先做五步检查

当你能把提取出的每个数字追溯到包装时，拍摄的标签才最有用。无论使用哪种扫描流程，保存比较结果前，都要检查产品、数据列、营养素名称、数值和单位。下面的核对表是一种编辑检查方法，并非对任何应用实测准确率的声明。

1. 核对你实际拿到的包装

记录产品名称、口味、包装规格和市场。搜到相似包装，并不能证明其中的数字与你手中的产品一致。保存核对日期；如有帮助，也保存一张完整营养表的清晰照片。将产品身份信息与数字放在一起，方便日后追溯更新。

2. 记录数据列的标题

营养表可能同时显示每份数据列和整包装数据列。FDA指南解释了这些展示方式及份量信息的作用。FDA每份食用量指南。抄录数值时，也要抄录对应列标题。不要从一列取营养素含量，又从另一列取每份重量。

例如，假设第一列对应40 g，列出120 mg钠；整包装一列对应120 g，列出360 mg钠。若将360 mg与40 g配对，就会算成每100 g含900 mg。正确配对时，两组数值都得到每100 g含300 mg。这个虚构例子说明，一次列错配就可能让结果变成三倍。

3. 读出营养素名称和单位

核对这一行写的是总糖还是添加糖、钠还是盐，以及g还是mg。保留小数点。提取出的1.5 g不能与15 g互换。对着照片快速复读，可以在错误进入已保存的比较结果前发现不匹配。

4. 复算一个简单关系

在上例中，整包装重量是标示每份重量的三倍，因此在显示精度下，钠的数字也应保持相同的三倍关系：120 × 3 = 360。FDA标签阅读示例演示了食用量改变时，如何按比例调整营养素数量。FDA说明与示例。不匹配意味着应检查原始标签，而不是默默替换一个数字。

5. 明确保留不确定性

把每个不确定字段记录为“无法辨读”或“无数据”。不要猜测被裁掉的小数点，也不要把缺失营养素填成零。如果标签弯曲或反光，重新拍一张相关部分平整且完整可见的照片。将原始数值与手动修正后的转录结果分开保存。

一条实用的保存记录应有六个字段：产品、原始照片、份量基准、营养素、带单位的数量和核验备注。这些信息一致后，再执行比较。这项检查支持转录和算术核对；它不能确立过敏原安全性、诊断疾病，也不能验证有关产品的每一项陈述。