“Chứa 2 phần trăm hoặc ít hơn” thực sự giới hạn điều gì?
Đọc đúng cụm từ ngưỡng của Hoa Kỳ, giữ nguyên phạm vi và không biến mức trần thành công thức chính xác.
Một cụm từ như “chứa 2 phần trăm hoặc ít hơn của” đặt mức trần cho từng thành phần nằm trong phạm vi của nó. Cụm từ không nói rằng tất cả các thành phần đó cộng lại chiếm đúng 2 phần trăm thực phẩm. Giữ sự phân biệt này giúp tránh một lỗi tính công thức phổ biến đến bất ngờ.
Xác định ranh giới trước khi đọc tên
Theo quy định Hoa Kỳ, các thành phần đáp ứng điều kiện có thể xuất hiện ở cuối mà không theo thứ tự khối lượng giảm dần. Từng thành phần được bao gồm phải nằm trong ngưỡng đã nêu. Quy định cũng cho phép một số ngưỡng thấp hơn được chỉ định. Xem 21 CFR 101.4(a)(2). Giải thích này nói về quy định công bố đó của Hoa Kỳ; một câu tương tự trên bao bì của thị trường khác cần được xét trong bối cảnh riêng.
Chép toàn bộ cụm từ và mọi thành phần theo sau. Ảnh bắt đầu từ giữa danh sách có thể làm mất ngưỡng và khiến các thành phần cuối trông như một chuỗi xếp hạng thông thường. Giữ cả dấu ngoặc: chúng có thể gắn các cấu phần với một thành phần hỗn hợp thay vì mở đầu một thành phần mới ở cấp chính.
Dùng mức trần, không dùng lượng phỏng đoán
Hãy hình dung thực phẩm giả định 100 g có danh sách kết thúc bằng “chứa 2 phần trăm hoặc ít hơn của muối, gia vị, men”. Cụm từ không cho biết muối là 1,7 g, 0,8 g hay một lượng khác đáp ứng ngưỡng. Nó cũng không xác định thành phần nào trong ba thành phần nặng nhất. Ghi “muối: 2 g” sẽ biến mức tối đa thành số đo.
Với nhãn giả định thứ hai ghi “dưới 2 phần trăm”, hãy giữ từ “dưới”. Đừng âm thầm đổi thành “đúng 2 phần trăm” hoặc xóa sự khác biệt trong bảng tính. Trường ghi chú có thể giữ nguyên câu chữ gốc trong khi trường lượng vẫn chưa có giá trị.
Lưu bản ghi có thể kiểm tra
- Ghi thị trường và câu thành phần đầy đủ.
- Đánh dấu nơi cụm từ ngưỡng bắt đầu.
- Lưu ngưỡng tách biệt với mọi lượng đo được.
- Để trống số gam của từng thành phần trừ khi một công bố đáng tin cậy khác cung cấp.
Ngưỡng cũng không cung cấp phân tích các chất dinh dưỡng. Một lượng thành phần không tự động bằng cùng lượng natri, đường hay chất dinh dưỡng khác. Để so sánh chất dinh dưỡng, hãy trở lại bảng dinh dưỡng và cơ sở được nêu trên đó. Cụm từ thành phần trả lời câu hỏi hẹp hơn về cách sắp xếp danh sách.