Doymuş yağı toplam yağın üzerine eklemeyin
Yağı ve alt kategorilerini birlikte okuyun, porsiyonu bir kez hesaplayın ve eksiksiz bir yağ asidi dağılımı uydurmayın.
Toplam yağ ve doymuş yağ, toplanacak iki bağımsız miktar değildir. Doymuş yağ toplam yağın içinde yer alır. İki satırı ayrı katkılar olarak ele almak, hesaplanan toplamı etiketin gerçekten beyan ettiğinden daha büyük yapar.
AB gıda bilgilendirme tüzüğünün Ek XV bölümündeki gösterim, doymuş yağ asitlerini yağın altında sıralar. Bu yazı, belirli bir gıdanın sağlık etkilerini yorumlamak yerine bu ilişkiyi bir okuma alıştırmasında kullanır.
Bütünü ve bileşeni ayrı sütunlarda tutun
Hayalî bir ürünün 100 g başına 10 g yağ, bunun içinde 3 g doymuş yağ beyan ettiğini düşünün. 40 g porsiyon için iki değeri de 0,4 ile çarpın. Porsiyonda hesaplanan yağ miktarı 4 g, bunun içindeki doymuş yağ ise 1,2 g olur.
| Beyan edilen kategori | 100 g başına | 40 g porsiyon başına |
|---|---|---|
| Yağ | 10 g | 4 g |
| Bunun içinde doymuş yağ | 3 g | 1,2 g |
Porsiyonun toplamı 5,2 g değil, 4 g yağdır. İkinci satır birinci satırın bir bölümünü açıklar. Elektronik tabloda bunu alt kategori olarak işaretleyin; böylece otomatik toplam iki satırı birleştirmez.
Ürünler arasında aynı kategoriyi karşılaştırın
B ürününün 100 g başına 8 g yağ ve 4 g doymuş yağ içerdiğini varsayın. B’nin 40 g porsiyonu 3,2 g yağ ve 1,6 g doymuş yağ verir. Bu örnekte B, A’dan daha az toplam yağ içerir, ancak aynı ağırlıkta daha fazla doymuş yağ içerir.
Tek bir “daha az yağ” sonucu bu ayrımı gizler. Adı belirtilen her kategoriyi ayrı raporlayın ve yağla ilgili bütün satırların aynı yönde değişeceğini varsaymayın.
Kalan miktarı aşırı yorumlamayın
Gösterilen doymuş yağı gösterilen yağdan çıkarmak sayısal bir kalan verir, ancak eksiksiz ve ölçülmüş bir yağ asidi profili sağlamaz. Tablo isteğe bağlı kategorileri atlayabilir, yuvarlanmış değerler kullanabilir veya ek kanıt olmadan kalan miktarı adı belli bir besin öğesi saymayı engelleyen tanımlar uygulayabilir.
Her çıkarma işlemini kendi hesabınız olarak etiketleyin. Bunu belirli bir doymamış yağ türünün iddia edilen miktarına dönüştürmeyin. Gerçek etiketleri karşılaştırırken, sınırlı bir sayısal sonuca varmadan önce bile iki tablonun aynı hazırlama durumunu ve miktarı anlattığını doğrulayın.