AB etiketinde şekerleri karbonhidratın bir bölümü olarak okuyun
Şekerleri iki kez toplamamak ve kalan her gram karbonhidrata nişasta dememek için AB’ye özgü bir örnek kullanın.
AB beslenme bildiriminde şekerler satırı, karbonhidratın bir bileşenini açıklar. Karbonhidrat değerine başka bir bağımsız toplam olarak eklenmemelidir. Rakamları tarifte veya karşılaştırmada kullanmadan önce kategori adlarını okuyun.
AB gıda bilgilendirme tüzüğü şekerleri ve karbonhidratı Ek I’de tanımlar, gösterimlerini ise Ek XV’te sunar. Bu yazı, her ülkenin karbonhidrat bildiriminin kapsamını aynı saymak yerine bu AB çerçevesiyle sınırlı kalır.
Varsayımsal bir etiketi izleyin
Bir ürünün 100 g başına 30 g karbonhidrat, bunun içinde 8 g şeker bildirdiğini düşünün. 50 g porsiyonda tahminen 15 g karbonhidrat ve bu miktarın içinde 4 g şeker bulunur. 15 ile 4’ü toplamak şekerleri iki kez sayar ve yanlış biçimde 19 g karbonhidrat bildirir.
Aynı ilişki özgün sütun için de geçerlidir. Beyan edilen toplam karbonhidrat otuz gramdır; otuz sekiz değildir. Çalışma sayfasında şekerleri bütün besin öğelerinin toplamına katmak yerine açıkça bileşen olarak işaretlenmiş bir başlığın altına yerleştirin.
Kanıt olmadan kalan miktara ad vermeyin
100 g başına verilen örnekte 30’dan 8 çıkarmak 22 g kalan verir. Bu çıkarma işlemi tek başına 22 g nişasta olduğunu göstermez. Polioller dâhil başka karbonhidrat kategorileri söz konusu olabilir ve etiket bunların miktarını ayrı ayrı vermeyebilir.
Aynı nedenle, hesaplanan kalan miktar doğal olarak bulunan şeker veya ilave şeker diye tanımlanmamalıdır. Bunlar, toplam karbonhidrat ile şekerler satırı arasındaki ilişkiden farklı sorulardır.
İki kategoriyi de açıkça karşılaştırın
İkinci bir hayalî ürünün 100 g başına 25 g karbonhidrat ve 10 g şeker beyan ettiğini varsayın. Eşit ağırlıkta karşılaştırıldığında beyan edilen karbonhidratı 5 g daha az, şekeri ise 2 g daha fazladır. Hiçbir satır tek başına tüm besin profilini anlatmaz.
40 g porsiyonda ilk ürün 12 g karbonhidrat ve 3,2 g şeker verir. İkincisi 10 g karbonhidrat ve 4 g şeker verir. Kategorileri ayrı tutmak porsiyonlar değişirken bu ayrımı korur.
ABD veya başka bir pazardan kayıt aktarırken özgün pazarı ve besin öğelerinin tam adlarını koruyun. Farklı tanımlanan karbonhidrat kategorilerini otomatik olarak birleştirmeyin. Bu bir etiket okuma ve aritmetik alıştırmasıdır; karbonhidrat alım hedefi veya bir sağlık durumunun yönetimine yönelik rehberlik sunmaz.