ถ้อยคำเกี่ยวกับธัญพืชเต็มเมล็ด: แยกส่วนประกอบออกจากร้อยละของผลิตภัณฑ์

บรรจุภัณฑ์อาจระบุชื่อส่วนประกอบที่เป็นธัญพืชเต็มเมล็ด โดยไม่ได้บอกว่าธัญพืชเต็มเมล็ดคิดเป็นกี่เปอร์เซ็นต์ของอาหารทั้งหมด หากต้องการตีความอย่างรอบคอบ ให้แยกถ้อยคำของส่วนประกอบออกจากข้อความกล่าวอ้างเชิงปริมาณเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

ใช้คำนิยามพร้อมแสดงสถานะของเอกสารให้ชัดเจน

ร่างแนวทางของ FDA เรื่องข้อความธัญพืชเต็มเมล็ดบนฉลาก อธิบายธัญพืชเต็มเมล็ดในแง่ของการคงรำ จมูกข้าว และเอนโดสเปิร์มไว้ตามสัดส่วนสัมพัทธ์ขององค์ประกอบเหล่านั้น เอกสารนี้ระบุชัดว่าเป็นร่างแนวทางที่ไม่มีผลผูกพัน จึงไม่ควรนำเสนอว่าเป็นกฎฉบับสมบูรณ์ที่กำหนดข้อกำหนดการติดฉลากปัจจุบันทั้งหมด

ในการอ่านฉลากจริง ให้คงชื่อส่วนประกอบธัญพืชไว้ครบถ้วน “แป้งสาลีโฮลวีต” กับ “แป้งสาลี” เป็นถ้อยคำที่พิมพ์ต่างกัน อย่าตัดคำว่า “โฮลวีต” ออก และอย่าเติมคำนี้ในข้อความที่ไม่มี เพียงเพราะบรรจุภัณฑ์มีสีน้ำตาล มีภาพธัญพืช หรือใช้ชื่อผลิตภัณฑ์ที่ให้ความรู้สึกแบบชนบท

ระบุฐานของข้อความกล่าวอ้าง

พิจารณาข้อความสมมติสองข้อความ ได้แก่ “ทำจากข้าวสาลีเต็มเมล็ด” และ “ส่วนประกอบที่เป็นธัญพืชทั้งหมดเป็นธัญพืชเต็มเมล็ด” ข้อความแรกระบุชนิดของส่วนประกอบ ข้อความที่สอง หากพิมพ์จริงและมีหลักฐานรองรับ กล่าวถึงส่วนประกอบที่เป็นธัญพืช ข้อความใดข้อความหนึ่งเพียงอย่างเดียวไม่ได้บอกว่าอาหารทั้งชิ้นทุกกรัมเป็นธัญพืช เพราะอาจมีส่วนประกอบอื่นอยู่ด้วย

ร้อยละที่ระบุแยกต่างหากก็ต้องอ่านอย่างรอบคอบเช่นกัน ให้ถามว่าค่านั้นหมายถึงผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ส่วนผสมแป้ง ส่วนประกอบธัญพืช หรือฐานอื่นที่ระบุไว้อย่างชัดเจน เก็บฐานดังกล่าวไว้คู่กับร้อยละ แทนที่จะบันทึกเพียงตัวเลขลอย ๆ

จัดทำบันทึกเปรียบเทียบที่มีประโยชน์

• คัดลอกชื่อส่วนประกอบธัญพืชทุกชนิดตามที่พิมพ์ไว้ทุกคำ
• บันทึกข้อความกล่าวอ้างเรื่องธัญพืชเต็มเมล็ดเป็นประโยคแยกต่างหาก
• บันทึกปริมาณที่ระบุพร้อมกับฐานของปริมาณนั้นเท่านั้น
• หากไม่ได้เปิดเผยร้อยละเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ให้คงสถานะว่าไม่มีข้อมูล

บันทึกนี้ช่วยให้คุณเปรียบเทียบสิ่งที่บรรจุภัณฑ์แต่ละชิ้นสื่อจริง ๆ ไม่ใช่การจัดอันดับอาหารจากสี การถือว่าการนับเมล็ดที่มองเห็นเป็นการวัด หรือการแปลงตำแหน่งของส่วนประกอบให้เป็นร้อยละที่แน่นอน

หากข้อความกล่าวอ้างบางอย่างยังไม่ชัดเจน ให้หาข้อมูลผลิตภัณฑ์ปัจจุบันที่ตอบคำถามเรื่องฐานโดยตรง สำหรับปริมาณสารอาหาร เช่น ใยอาหาร ให้ใช้ข้อมูลโภชนาการ แทนการคำนวณจากคำว่า “ธัญพืชเต็มเมล็ด” เอกลักษณ์ของส่วนประกอบ ข้อความกล่าวอ้างเกี่ยวกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ และปริมาณสารอาหารเป็นเรื่องที่เกี่ยวข้องกัน แต่ต้องใช้หลักฐานต่างกัน