น้ำตาลทั้งหมดและน้ำตาลที่เติม: อ่านสองบรรทัดร่วมกัน

เมื่อฉลากสหรัฐฯ แสดงน้ำตาลทั้งหมด แล้วระบุว่ารวมน้ำตาลที่เติมอยู่ด้วย ตัวเลขที่สองเป็นส่วนหนึ่งของตัวเลขแรกอยู่แล้ว การบวกทั้งสองจะนับน้ำตาลบางส่วนซ้ำ ให้เริ่มจากการมองสองบรรทัดเป็นยอดรวมและส่วนหนึ่งของยอดรวมนั้น

FDA อธิบายว่าน้ำตาลทั้งหมดประกอบด้วยน้ำตาลที่มีอยู่ตามธรรมชาติและน้ำตาลที่เติม บรรทัดน้ำตาลที่เติมระบุส่วนที่เข้าเกณฑ์นิยามของน้ำตาลที่เติม คำอธิบายของ FDA เรื่องน้ำตาลทั้งหมดและน้ำตาลที่เติม

ทำบันทึกง่าย ๆ สองคอลัมน์

สมมติว่าโยเกิร์ต A มีหน่วยบริโภค 150 g พร้อมน้ำตาลทั้งหมด 12 g ซึ่งรวมน้ำตาลที่เติม 5 g ยอดรวมคือ 12 g ไม่ใช่ 17 g เมื่อนำค่าที่แสดงมาลบกัน จะได้ 7 g ที่ไม่ได้อยู่ในบรรทัดน้ำตาลที่เติม ให้ถือผลลบนี้เป็นค่าประมาณจากตัวเลขที่พิมพ์ ไม่ใช่ผลวิเคราะห์ชนิดน้ำตาลแต่ละชนิดจากห้องปฏิบัติการ

สำหรับโยเกิร์ต B สมมติว่าหน่วยบริโภค 200 g ระบุน้ำตาลทั้งหมด 14 g ซึ่งรวมน้ำตาลที่เติม 4 g ถ้วยที่ใหญ่กว่ามีหน่วยบริโภคใหญ่กว่า ดังนั้นตัวเลขน้ำตาลทั้งหมดเพียงอย่างเดียวยังตัดสินผลเปรียบเทียบไม่ได้ ฉลากเหล่านี้เป็นตัวอย่างสมมติสำหรับฝึก

โยเกิร์ตตัวอย่าง	น้ำตาลทั้งหมดต่อ 100 g	น้ำตาลที่เติมต่อ 100 g
A	12 ÷ 150 × 100 = 8 g	5 ÷ 150 × 100 = 3.33 g
B	14 ÷ 200 × 100 = 7 g	4 ÷ 200 × 100 = 2 g

เลือกคำถามก่อนเลือกบรรทัด

หากถามว่ามีน้ำตาลทั้งหมดเท่าไรใน 100 g ให้ใช้คอลัมน์ผลลัพธ์แรก หากถามเฉพาะน้ำตาลที่เติม ให้ใช้คอลัมน์ที่สอง ตัวเลขทั้งคู่ไม่ได้บอกรสชาติ ราคา ส่วนที่คุณจะกิน หรือปริมาณสารอาหารอื่น จดข้อมูลเหล่านั้นแยกไว้หากสำคัญต่อการเปรียบเทียบ

สำหรับโยเกิร์ต B ในชาม 180 g ให้คูณค่าต่อ 100 g ด้วย 1.8 จะได้น้ำตาลทั้งหมด 12.6 g และน้ำตาลที่เติม 3.6 g อย่านำ 3.6 ไปบวกกับ 12.6 หากเติมท็อปปิง ให้คำนวณส่วนของท็อปปิงแยก แล้วจึงบวกค่าประเภทเดียวกันเข้าด้วยกัน

เมื่อตัวเลขที่สองไม่มีให้

อย่าเปลี่ยนช่องน้ำตาลที่เติมที่ว่างหรือไม่มีอยู่ให้กลายเป็นศูนย์ รูปแบบฉลากต่างกันตามตลาด และไม่ใช่ทุกตารางจะมีหมวดเดียวกัน รายการส่วนผสมช่วยระบุวัตถุดิบได้ แต่โดยปกติไม่ได้ให้ปริมาณเพียงพอที่จะคำนวณน้ำตาลที่เติมกลับมาอย่างแม่นยำ บันทึกช่องนั้นว่าไม่มีข้อมูล และเทียบหมวดที่ทั้งสองฉลากรายงานจริง

บันทึกเปรียบเทียบที่ใช้ได้ดีควรระบุผลิตภัณฑ์ ตลาด ส่วนบริโภค ชื่อสารอาหาร ปริมาณ และวันที่ตรวจ บันทึกเช่นนี้ปรับปรุงได้ง่ายกว่าคำตัดสินสั้น ๆ เช่น “โยเกิร์ตที่ดีกว่า” โดยเฉพาะเมื่อขนาดบรรจุภัณฑ์หรือสูตรเปลี่ยนไป