เปอร์เซ็นต์ของค่ารายวันไม่ใช่เปอร์เซ็นต์ของอาหาร

ถ้าฉลากระบุค่ารายวันของสารอาหารที่ 10% ไม่ได้หมายความว่าอาหารมีสารอาหารนั้น 10% โดยน้ำหนัก เปอร์เซ็นต์ทั้งสองหารด้วยคนละสิ่ง: แบบหนึ่งใช้ปริมาณอ้างอิงรายวัน อีกแบบจะใช้น้ำหนักอาหาร

FDA อธิบายว่าค่ารายวันเป็นปริมาณอ้างอิง และ %DV เป็นสัดส่วนที่หนึ่งหน่วยบริโภคให้ได้ สำหรับผู้ใหญ่และเด็กอายุสี่ปีขึ้นไป ตารางระบุค่ารายวันของใยอาหารไว้ที่ 28 g ข้อมูลอ้างอิงค่ารายวันของ FDA คู่มืออ่านฉลากทั่วไปของ FDA ถือว่า 5% DV หรือน้อยกว่าเป็นระดับต่ำ และ 20% DV หรือมากกว่าเป็นระดับสูงต่อหน่วยบริโภค คู่มืออ่านฉลากของ FDA

ติดตามตัวหารให้ถูกต้อง

สมมติว่าซีเรียลตัวอย่างหนึ่งมีใยอาหาร 2.8 g ในหน่วยบริโภค 40 g เมื่อเทียบกับปริมาณอ้างอิงรายวัน 28 g จะได้ 2.8 ÷ 28 × 100 = 10% แต่เมื่อเทียบกับน้ำหนักซีเรียลจะได้ 2.8 ÷ 40 × 100 = 7 g ต่อ 100 g การคำนวณเหล่านี้ตอบคนละคำถามและไม่ขัดแย้งกัน

ผู้ผลิตแสดงค่าฉลากที่ผ่านการปัดเศษ ดังนั้นคำนวณจากกรัมที่พิมพ์อาจไม่ได้เปอร์เซ็นต์ตรงกับที่พิมพ์ทุกครั้ง ใช้ตัวอย่างนี้เพื่อเข้าใจความสัมพันธ์ ไม่ใช่วิธีตรวจสอบว่าฉลากของผู้ผลิตเป็นไปตามข้อกำหนดที่เกี่ยวข้องทั้งหมดหรือไม่

เปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ด้วยปริมาณเท่ากัน

สมมติว่าซีเรียล B ระบุใยอาหาร 4.2 g ต่อหน่วยบริโภค 60 g จะได้ 4.2 ÷ 28 × 100 = 15% ของค่าอ้างอิง แต่ก็ได้ 4.2 ÷ 60 × 100 = 7 g ใยอาหารต่อ 100 g ซีเรียลทั้งสองมีความเข้มข้นใยอาหารจากการคำนวณเท่ากัน แม้เปอร์เซ็นต์รายวันของหน่วยบริโภคที่ระบุจะแตกต่างกัน

ถ้าเทซีเรียลชนิดใดชนิดหนึ่ง 50 g ปริมาณจะเป็น 7 × 50 ÷ 100 = 3.5 g ใยอาหาร คุณบันทึกเป็นผลสำหรับส่วนที่เลือกได้ แต่มันไม่ได้ระบุว่าตัวคุณต้องการใยอาหารเท่าไร หรือควรจัดอาหารมื้ออื่น ๆ ของวันอย่างไร

อย่าคัดลอกเปอร์เซ็นต์ลงช่องกรัม

ในเครื่องคำนวณเปรียบเทียบ ให้ป้อนปริมาณสารอาหารและหน่วยมวล พร้อมน้ำหนักหน่วยบริโภคของอาหาร ตัวเลข 10% ที่พิมพ์ไม่ใช่ 10 g หากมีเพียงเปอร์เซ็นต์แต่ไม่มีปริมาณตั้งต้นหรือค่าอ้างอิงที่เกี่ยวข้อง ให้กลับไปดูฉลากฉบับเต็มก่อนคำนวณ

เก็บข้อมูลตลาดไว้ในบันทึกด้วย ค่าอ้างอิงและรูปแบบฉลากอาจแตกต่างกัน เปอร์เซ็นต์สองค่าบนฉลากจากต่างระบบไม่ได้เปรียบเทียบกันได้โดยอัตโนมัติ บันทึกสั้น ๆ เช่น “ใยอาหาร 2.8 g ต่อหน่วยบริโภค 40 g; ฉลากสหรัฐฯ; ตรวจจากบรรจุภัณฑ์นี้” รักษาข้อมูลที่มีประโยชน์ได้มากกว่าเปอร์เซ็นต์เพียงอย่างเดียว