วิธีเปรียบเทียบฉลากอาหารที่มีขนาดหน่วยบริโภคต่างกัน

ซีเรียลที่มีน้ำตาล 6 g ต่อหน่วยบริโภคอาจมีความเข้มข้นของน้ำตาลสูงกว่าชนิดที่มี 8 g ข้อมูลที่ขาดไปคือน้ำหนักของหน่วยบริโภค เปรียบเทียบที่น้ำหนักเท่ากันก่อน แล้วจึงคำนวณปริมาณที่คุณตั้งใจจะกินจริง

จดตัวหารก่อนจดสารอาหาร

ขนาดหน่วยบริโภคบนฉลากสหรัฐฯ บอกปริมาณที่มักบริโภค ไม่ใช่ปริมาณที่กำหนดให้คุณกิน โดยทั่วไปปริมาณสารอาหารอ้างอิงหน่วยบริโภคนั้น คำแนะนำเรื่องขนาดหน่วยบริโภคของ FDA การแสดงข้อมูลโภชนาการของ EU ใช้ฐานต่อ 100 g หรือ 100 ml และบางครั้งเพิ่มข้อมูลต่อส่วนบริโภค คำแนะนำการติดฉลากโภชนาการของคณะกรรมาธิการยุโรป

สำหรับแต่ละบรรจุภัณฑ์ ให้จดสามอย่าง ได้แก่ ชื่อสารอาหาร ปริมาณ และน้ำหนักอาหารที่ปริมาณนั้นอ้างอิง ใส่หน่วยกำกับทุกตัวเลข ในตัวอย่างนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งสองเป็นซีเรียลแห้ง และสารอาหารที่เปรียบเทียบคือน้ำตาลทั้งหมด ตัวเลขสมมติขึ้นเพื่อฝึกคำนวณ ไม่ใช่การรีวิวแบรนด์ใด

ตัวเลขที่น้อยกว่าอาจซ่อนความเข้มข้นที่มากกว่า

ซีเรียลตัวอย่าง	น้ำหนักหน่วยบริโภค	น้ำตาลต่อหน่วยบริโภค	น้ำตาลต่อ 100 g
A	30 g	6 g	20 g
B	50 g	8 g	16 g

ใช้สูตร: สารอาหารต่อ 100 g = สารอาหารต่อหน่วยบริโภค ÷ น้ำหนักหน่วยบริโภค × 100 สำหรับ A คือ 6 ÷ 30 × 100 = 20 สำหรับ B คือ 8 ÷ 50 × 100 = 16 ในตัวอย่างนี้ B มีน้ำตาลน้อยกว่า 4 g ต่อ 100 g การเปรียบเทียบนี้ตอบเรื่องความเข้มข้น ไม่ได้ตอบคำถามด้านโภชนาการทั้งหมด

นำผลเปรียบเทียบกลับมาคิดกับชามของคุณ

หากชั่งซีเรียลแต่ละชนิด 45 g จะได้จาก A เท่ากับ 20 × 45 ÷ 100 = 9 g น้ำตาล และจาก B เท่ากับ 16 × 45 ÷ 100 = 7.2 g หากเติมนม ผลไม้ หรือท็อปปิง ให้คำนวณสิ่งเหล่านั้นแยกต่างหาก ตัวเลขซีเรียลแห้งไม่ได้อธิบายอาหารเช้าทั้งมื้อ

คุณอาจกินผลิตภัณฑ์ทั้งสองในปริมาณต่างกัน ในกรณีนั้นให้เก็บทั้งสองมุมมองไว้ ได้แก่ การเทียบผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำหนักเท่ากัน และการคำนวณส่วนที่กินจริงในมื้ออาหาร อย่าใช้มุมมองหนึ่งแทนอีกมุมมองหนึ่ง

สามข้อที่ต้องตรวจสอบก่อนบันทึกผล

• เทียบน้ำตาลทั้งหมดกับน้ำตาลทั้งหมด ไม่ใช่กับน้ำตาลที่เติม
• ใช้กรัมของอาหารเป็นตัวหารทั้งสองฝั่ง อย่าแทนด้วยหน่วยมิลลิลิตรหากไม่มีข้อมูลรองรับการแปลง
• ตรวจว่าแต่ละตารางอ้างอิงอาหารแห้ง อาหารที่เตรียมแล้ว หรือหน่วยบริโภคที่เติมส่วนผสมอื่นแล้ว

ค่าบนฉลากมีความละเอียดจำกัด จึงควรใช้ตำแหน่งทศนิยมอย่างเหมาะสม ผลคำนวณ 7.2 g ใช้เปรียบเทียบได้ การแสดงตัวเลขต่อท้ายมากเกินไปจะสื่อความแน่นอนเกินกว่าข้อมูลตั้งต้น ใช้เครื่องมือเปรียบเทียบเพื่อคำนวณ แล้วกลับไปดูบรรจุภัณฑ์สำหรับข้อมูลส่วนที่เหลือในการตัดสินใจ