เปรียบเทียบความเข้มข้นโปรตีนโดยไม่จัดอันดับอาหารโดยรวม

กรัมโปรตีนต่อหน่วยบริโภครวมสองสิ่งไว้ด้วยกัน คือความเข้มข้นโปรตีนและขนาดหน่วยบริโภค หากเทียบความเข้มข้น ให้ใช้น้ำหนักอาหารเท่ากันทั้งสองผลิตภัณฑ์ หากเทียบสิ่งที่มีในมื้อใดโดยเฉพาะ ให้ใช้ปริมาณที่กินจริงแทน

กรอบการแสดงข้อมูลโภชนาการของ EU มีฐานร่วมที่ 100 g การคำนวณต่อไปใช้ฐานนี้กับข้อมูลสมมติ ไม่ใช่คำแนะนำเรื่องความต้องการโปรตีน

สร้างตารางเฉพาะโปรตีน

ผลิตภัณฑ์ A ระบุโปรตีน 12 g ในหน่วยบริโภค 60 g ผลิตภัณฑ์ B ระบุ 15 g ในหน่วยบริโภค 100 g สำหรับ A มีโปรตีน 12 ÷ 60 × 100 = 20 g ต่อ 100 g ส่วน B มี 15 g ต่อ 100 g

B มีปริมาณโปรตีนต่อหน่วยที่พิมพ์ไว้มากกว่า ขณะที่ A มีความเข้มข้นที่คำนวณได้สูงกว่า ทั้งสองข้อความถูกต้องเพราะใช้ตัวหารต่างกัน

คำนวณส่วนที่เลือกแยกกัน

หากสูตรใช้ A จำนวน 40 g จะให้โปรตีนโดยประมาณ 20 × 40 ÷ 100 = 8 g หากอีกสูตรใช้ B จำนวน 80 g จะได้ 15 × 80 ÷ 100 = 12 g ความเข้มข้นสูงกว่าไม่ได้รับประกันว่าจะได้ปริมาณมากกว่าในทุกส่วนที่เป็นไปได้

คุณยังถามเรื่องการแทนที่เชิงคณิตศาสตร์ล้วน ๆ ได้ หากต้องการให้เท่ากับโปรตีน 12 g ด้วยความเข้มข้นที่ระบุของ A ปริมาณอาหารที่คำนวณคือ 12 ÷ 20 × 100 = 60 g นี่คือความเท่าเทียมด้านปริมาณ ไม่ใช่คำแนะนำให้เปลี่ยนอาหารหนึ่งเป็นอีกชนิด

จำกัดข้อสรุป

ความเข้มข้นโปรตีนไม่บอกคุณภาพโปรตีน ความเหมาะสมต่อผู้มีอาการแพ้ สมดุลสารอาหารโดยรวม รสชาติ ราคา หรือความอิ่ม คำถามเหล่านี้ต้องใช้ข้อมูลอื่น อย่าเปลี่ยนคอลัมน์โปรตีนที่เรียงลำดับแล้วเป็นตรา “อาหารดีที่สุด” โดยรวม

ใช้สภาพการเตรียมที่ตรงกันและข้อมูลบรรจุภัณฑ์ปัจจุบัน การเทียบผงแห้งกับเครื่องดื่มชงแล้วต้องแปลงตามการเตรียมอย่างชัดเจนก่อน เก็บค่าต่อหน่วยดั้งเดิมไว้ในบันทึกเพื่อให้ตรวจย้อนวิธีคำนวณน้ำหนักเท่ากันได้