Lägg ihop två förpackade livsmedel utan att ta medelvärdet av etiketterna
Anpassa varje ingrediens till mängden som används och summera samma näringsämne för att uppskatta ett blandat mellanmål.
För ett mellanmål av två förpackade livsmedel beräknar du varje portion separat och lägger ihop motsvarande näringsmängder. Att ta medelvärdet av de två etiketterna är oftast fel eftersom mängderna som används kan skilja sig.
FDA:s guide till näringsdeklarationer förklarar hur näringsvärden skalas med portioner. Detta egna exempel tillämpar samma matematik på två påhittade ingredienser utan att påstå att det återger ett testat recept.
Gör en tabell över ingrediensernas bidrag
Anta att ingrediens A anger 6 g protein per portion på 30 g. Du använder 15 g, en halv portion, som bidrar med 3 g protein. Ingrediens B anger 3 g protein per portion på 40 g. Du använder 60 g, eller 1.5 portioner, som bidrar med 4.5 g.
| Ingrediens | Använd mängd | Portionsfaktor | Proteinbidrag |
|---|---|---|---|
| A | 15 g | 0.5 | 3 g |
| B | 60 g | 1.5 | 4.5 g |
| Blandning | 75 g | Ej tillämpligt | 7.5 g |
Totalt blir det 7.5 g protein i 75 g blandning, förutsatt att hela de vägda mängderna behålls. Medelvärdet av de ursprungliga proteintalen sex och tre skulle vara 4.5, men beskriver ingen bestämd mängd av mellanmålet.
Beräkna blandningens koncentration först efter summeringen
Dela blandningens totala protein med totalvikten: 7.5 ÷ 75 × 100 = 10 g protein per 100 g. Ingrediensernas koncentrationer är 20 g per 100 g för A och 7.5 g per 100 g för B. Deras enkla medelvärde, 13.75 g, är olämpligt eftersom B bidrar med fyra gånger så stor livsmedelsvikt.
För att uppskatta en portion på 25 g ger en jämn blandning 7.5 × 25 ÷ 75 = 2.5 g protein. En näve som mest innehåller A kan skilja sig, så jämn blandning är ett uttryckligt antagande.
Behåll möjligheten att redigera receptet
Spara varje ursprunglig etikett och faktisk använd mängd på en egen rad. När en ingrediens eller portion ändras räknar du om den raden innan totalen uppdateras. Ändra inte blandningens total direkt, eftersom det döljer ändringens orsak.
Använd samma namngivna näringsämne och enhet genomgående. Saknad näringsinformation ska förbli saknad; ett uteblivet värde är inte ett giltigt nollbidrag.