Beräkna en halv portion utifrån mängden du faktiskt väger
Behåll originaletiketten när du uppskattar näringsämnena i en uppvägd halv portion, även när bitarna väger olika eller mat blir över.
En halv portion är hälften av den angivna mängden, inte nödvändigtvis hälften av bitarna som syns i förpackningen. Två bitar kan väga olika mycket, och en påse kan innehålla flera portioner. Börja med att skriva ned portionsmängden innan du delar några näringsvärden.
I den amerikanska FDA:s guide till att läsa etiketter förklaras hur mängden näringsämnen förändras med antalet portioner som äts. Den praktiska uppgiften här är att dokumentera din portion separat och samtidigt behålla originaletiketten.
Ha två rader i dina anteckningar
Tänk dig en påhittad etikett för salta kex med en portion på 40 g, 6 g totalt fett, 4 g protein och 240 mg natrium. Ställ en tom tallrik på vågen, nollställ den och lägg på 20 g kex. Portionsfaktorn är 20 ÷ 40 = 0,5.
| Uppgift | Originaletikett | Din portion på 20 g |
|---|---|---|
| Totalt fett | 6 g per 40 g | 3 g |
| Protein | 4 g per 40 g | 2 g |
| Natrium | 240 mg per 40 g | 120 mg |
Multiplicera mängderna av näringsämnen med 0,5 och behåll varje enhet. 240 mg delat med två blir 120 mg, inte 120 g. Märk den andra raden som en beräkning så att den senare inte kan förväxlas med en annan portionsuppgift från tillverkaren.
När hälften av bitarna inte är en halv portion
Anta att fyra kex anges väga ungefär 40 g, men att de två du väljer väger 23 g. Med den uppmätta portionen blir faktorn 23 ÷ 40 = 0,575. Den motsvarande uppskattningen av natrium är 240 × 0,575 = 138 mg. Att kalla mängden exakt en halv portion skulle i stället ge 120 mg.
Skillnaden beror på antagandet om portionen, inte på att maten har förändrats. Utan våg kan du uppskatta mängden utifrån antalet bitar, men ange då att det är en uppskattning. Presentera inte uppskattade bitvikter som uppmätta observationer.
Anteckna vad som åts
Om du väger upp 20 g och lämnar 5 g oätet, använder du 15 ÷ 40 för den uppätna mängden på 15 g, förutsatt att resterna har jämförbar sammansättning. Blandade snacks kanske inte uppfyller det antagandet om bara en beståndsdel finns kvar.
Den färdiga anteckningen ska ange vad som vägdes, vad som åts och vilken tryckt portionsuppgift som gav ingångsvärdena. Fler decimaler gör inte avrundad förpackningsinformation till en laboratoriemätning.