Calcule meia porção a partir da quantidade que você realmente pesa
Preserve o rótulo original ao estimar os nutrientes de meia porção pesada, incluindo unidades de pesos diferentes e sobras.
Meia porção corresponde à metade da quantidade indicada, não necessariamente à metade das unidades visíveis na embalagem. Duas unidades podem ter pesos diferentes, e um pacote pode conter várias porções. Comece anotando a quantidade de uma porção antes de dividir qualquer valor de nutrientes.
O guia da FDA dos Estados Unidos sobre leitura de rótulos explica como as quantidades de nutrientes variam com o número de porções consumidas. Aqui, a tarefa prática é criar um registro separado da sua porção, preservando o rótulo de origem.
Mantenha duas linhas nas suas anotações
Considere um rótulo hipotético de biscoitos salgados com uma porção de 40 g, 6 g de gorduras totais, 4 g de proteínas e 240 mg de sódio. Coloque um prato vazio na balança, zere-a e acrescente 20 g de biscoitos. O multiplicador da porção é 20 ÷ 40 = 0,5.
| Campo | Rótulo original | Sua porção de 20 g |
|---|---|---|
| Gorduras totais | 6 g por 40 g | 3 g |
| Proteínas | 4 g por 40 g | 2 g |
| Sódio | 240 mg por 40 g | 120 mg |
Multiplique as quantidades de nutrientes por 0,5 e mantenha cada unidade. Dividir 240 mg por dois resulta em 120 mg, não em 120 g. Identifique a segunda linha como um cálculo, para que depois ela não seja confundida com outra declaração de porção feita pelo fabricante.
Quando metade das unidades não corresponde a meia porção
Suponha que o rótulo indique quatro biscoitos como aproximadamente 40 g, mas os dois que você escolheu pesem 23 g. Com a porção medida, o multiplicador é 23 ÷ 40 = 0,575. A estimativa correspondente de sódio é 240 × 0,575 = 138 mg. Chamá-la de exatamente meia porção produziria, em vez disso, 120 mg.
Essa diferença vem da suposição sobre a porção, não de uma mudança no alimento. Se não houver balança disponível, você pode estimar pela quantidade de unidades, mas deve identificar essa estimativa. Não apresente pesos estimados das unidades como observações medidas.
Registre o que foi consumido
Se você pesar 20 g e deixar 5 g sem comer, uma quantidade consumida de 15 g usaria 15 ÷ 40, supondo que as sobras tenham composição comparável. Misturas de petiscos podem não atender a essa suposição se apenas um dos componentes sobrar.
O registro final deve indicar o que foi pesado, o que foi comido e qual porção impressa forneceu os dados usados. Mais casas decimais não transformam informações arredondadas da embalagem em uma medição de laboratório.