Converta uma tabela por 100 g em uma quantidade de 65 g
Converta uma tabela nutricional europeia para uma quantidade pesada e confira a conta de trás para frente, sem tratar 100 g como porção recomendada.
Uma tabela por 100 g fornece uma base comum de comparação. Sua quantidade escolhida pode ser menor ou maior. Para estimar a quantidade de um nutriente em uma porção pesada, multiplique o valor impresso por 100 g pelo peso da porção e divida por 100.
O artigo 32 do regulamento da UE sobre informação alimentar utiliza a base de 100 g ou 100 ml para a declaração nutricional. Os exemplos aqui tratam de gramas de alimento, portanto não há conversão de volume para peso.
Trabalhe com uma coluna claramente identificada
Suponha que uma embalagem fictícia declare 12 g de proteína, 8 g de açúcares e 1,2 g de sal por 100 g. Você pesa 65 g do alimento no mesmo estado descrito nessa tabela. O multiplicador é 65 ÷ 100 = 0,65.
- Proteína: 12 × 0,65 = 7,8 g.
- Açúcares: 8 × 0,65 = 5,2 g.
- Sal: 1,2 × 0,65 = 0,78 g.
Guarde os três resultados sob um título como “calculado para meus 65 g”. Não sobrescreva a coluna impressa nem reclassifique o resultado como a porção do fabricante. A escolha de 65 g pertence à sua planilha.
Confira um resultado pelo cálculo inverso
Leve a estimativa de proteína de volta à base original: 7,8 ÷ 65 × 100 = 12 g por 100 g. Se essa conferência falhar, procure uma divisão por 100 esquecida ou um valor copiado de outra coluna.
Um erro particularmente fácil é inserir 65 como multiplicador em vez de 0,65. O resultado de 780 g de proteína excederia os 65 g de alimento e revelaria o erro aritmético. Verificações de plausibilidade não provam exatidão, mas podem identificar rapidamente uma casa decimal deslocada.
Mantenha preparo e partes não consumidas separados
Se o rótulo descreve alimento seco e sua balança contém alimento cozido, 65 g ainda não é um denominador correspondente. Você precisa de informações sobre o rendimento após o preparo ou de uma tabela para o alimento preparado. A água adicionada no cozimento muda o peso sem necessariamente acrescentar o nutriente comparado.
Da mesma forma, pese a parte comestível relevante para o cálculo, e não a tigela ou a embalagem. Use a base drenada ou preparada declarada no pacote quando aplicável. Esta planilha estima quantidades a partir de médias declaradas; não estabelece necessidades pessoais nem atribui uma pontuação geral de saúde ao alimento.