Tel verzadigd vet niet op bij het totale vet
Lees vet en de subcategorieën samen, bereken de portie eenmaal en verzin geen volledige uitsplitsing van vetzuren.
Totaal vet en verzadigd vet zijn geen twee onafhankelijke hoeveelheden om bij elkaar op te tellen. Verzadigd vet is opgenomen in het totale vet. Beide regels als afzonderlijke bijdragen behandelen maakt het berekende totaal groter dan wat het etiket werkelijk vermeldt.
De weergave in bijlage XV van de EU-verordening over voedselinformatie plaatst verzadigde vetzuren onder vetten. Dit artikel gebruikt die relatie als leesoefening, zonder de gezondheidseffecten van een bepaald voedingsmiddel te beoordelen.
Houd het geheel en het onderdeel in afzonderlijke kolommen
Stel je voor dat een fictief product per 100 g 10 g vet vermeldt, waarvan 3 g verzadigd. Vermenigvuldig voor een portie van 40 g beide waarden met 0,4. De portie bevat volgens de berekening 4 g vet, waarvan 1,2 g verzadigd.
| Vermelde categorie | Per 100 g | Per portie van 40 g |
|---|---|---|
| Vet | 10 g | 4 g |
| Waarvan verzadigd | 3 g | 1,2 g |
Het totaal van de portie is 4 g vet, niet 5,2 g. De tweede rij beschrijft een deel van de eerste. Markeer deze in een spreadsheet als subcategorie, zodat een automatische som niet beide regels bij elkaar optelt.
Vergelijk dezelfde categorie tussen producten
Stel dat product B per 100 g 8 g vet en 4 g verzadigd vet heeft. Een portie van 40 g van B levert 3,2 g vet en 1,6 g verzadigd vet. B heeft in dit voorbeeld minder totaal vet dan A, maar bij hetzelfde gewicht meer verzadigd vet.
Alleen de conclusie «minder vet» zou dat verschil verbergen. Rapporteer elke genoemde categorie afzonderlijk en neem niet aan dat alle vetgerelateerde regels in dezelfde richting veranderen.
Lees niet te veel in de rest
Door het weergegeven verzadigde vet van het weergegeven vet af te trekken, ontstaat een getalsmatige rest, maar geen volledig gemeten vetzuurprofiel. Het paneel kan optionele categorieën weglaten, afgeronde waarden gebruiken of definities toepassen waardoor je de rest zonder aanvullend bewijs niet als een specifieke voedingsstof kunt behandelen.
Benoem elke aftrekking als je eigen berekening. Maak er geen beweerde hoeveelheid van één specifiek onverzadigd vet van. Controleer bij het vergelijken van echte etiketten of beide panelen dezelfde bereidingsstaat en hoeveelheid beschrijven voordat je zelfs een beperkte numerieke conclusie trekt.