Totale en toegevoegde suikers: lees beide regels samen
Voorkom dubbel tellen en vergelijk denkbeeldige yoghurts bij gelijk gewicht met duidelijk uitgewerkte berekeningen.
Als een Amerikaans etiket totale suikers vermeldt en vervolgens zegt dat deze toegevoegde suikers bevatten, maakt het tweede getal al deel uit van het eerste. Door ze op te tellen tel je een deel van de suiker dubbel. Zie de twee regels als een totaal en een deel daarvan.
De FDA beschrijft totale suikers als natuurlijk aanwezige suikers plus toegevoegde suikers. De regel voor toegevoegde suikers benoemt het deel dat onder de definitie van die categorie valt. FDA-uitleg over totale en toegevoegde suikers.
Houd een eenvoudige notitie met twee kolommen bij
Stel dat yoghurt A een portie van 150 g heeft met 12 g totale suikers, waaronder 5 g toegevoegde suikers. Het totaal is 12 g, niet 17 g. Aftrekken van de vermelde waarden geeft 7 g die niet onder de regel voor toegevoegde suikers valt. Zie die aftrekking als een schatting op basis van de gedrukte cijfers, niet als een laboratoriumanalyse van afzonderlijke suikersoorten.
Stel voor yoghurt B dat een portie van 200 g 14 g totale suikers bevat, waaronder 4 g toegevoegde suikers. De grotere verpakking heeft een grotere portie, dus het getal voor totale suikers alleen beslecht de vergelijking niet. Dit zijn verzonnen etiketten om mee te oefenen.
| Voorbeeldyoghurt | Totale suikers per 100 g | Toegevoegde suikers per 100 g |
|---|---|---|
| A | 12 ÷ 150 × 100 = 8 g | 5 ÷ 150 × 100 = 3,33 g |
| B | 14 ÷ 200 × 100 = 7 g | 4 ÷ 200 × 100 = 2 g |
Kies eerst de vraag en dan de regel
Wil je weten hoeveel totale suiker er in 100 g zit, gebruik dan de eerste resultaatkolom. Gaat je vraag specifiek over toegevoegde suikers, gebruik dan de tweede. Geen van beide getallen vertelt iets over de smaak, prijs, portie die je eet of hoeveelheden van andere voedingsstoffen. Noteer die afzonderlijk als ze belangrijk zijn voor je vergelijking.
Voor een kom met 180 g yoghurt B vermenigvuldig je de waarden per 100 g met 1,8. Dat geeft 12,6 g totale suikers en 3,6 g toegevoegde suikers. Tel 3,6 niet op bij 12,6. Als je iets toevoegt, bereken dan de bijdrage daarvan afzonderlijk en tel vervolgens overeenkomstige categorieën bij elkaar op.
Wanneer het tweede getal ontbreekt
Maak van een leeg of ontbrekend veld voor toegevoegde suikers geen nul. Etiketformaten verschillen per markt en niet elke tabel vermeldt dezelfde categorieën. Een ingrediëntenlijst helpt ingrediënten te herkennen, maar bevat meestal onvoldoende hoeveelheden om een exact getal voor toegevoegde suikers te reconstrueren. Sla het veld op als niet beschikbaar en vergelijk een categorie die beide etiketten daadwerkelijk vermelden.
Een bruikbare opgeslagen vergelijking vermeldt product, markt, portie, naam van de voedingsstof, hoeveelheid en controledatum. Dat overzicht is eenvoudiger bij te werken dan één oordeel zoals ‘betere yoghurt’, vooral als de verpakkingsgrootte of receptuur verandert.