Noem de referentie bij een procentueel voedingsstofverschil

Een voedingsstofverschil kan als hoeveelheid worden uitgedrukt of als percentage ten opzichte van een gekozen referentie. Daarmee beantwoord je verschillende vragen. Noem altijd de referentie, zodat het percentage niet algemener klinkt dan de berekening rechtvaardigt.

Gebruik eerst gelijke hoeveelheden, zoals de gemeenschappelijke gewichtsbasis in de EU-regels voor voedingswaardevermelding. De onderstaande voorbeelden zijn eigen berekeningen met fictieve etiketten, geen goedgekeurde marketingclaims.

Bereken het absolute verschil

Stel dat A 12 g suikers per 100 g vermeldt en B 9 g per 100 g. Het absolute verschil is 12 − 9 = 3 g per 100 g. Deze uitspraak hangt niet af van welk product als referentie wordt gekozen.

Om B ten opzichte van A te beschrijven, deel je het verschil door A's waarde: 3 ÷ 12 × 100 = 25%. Bij gelijk gewicht bevat B volgens de gedrukte waarden 25% minder vermelde suikers dan A.

Keer de vergelijking zorgvuldig om

Voor A ten opzichte van B wordt de noemer negen. De berekening is 3 ÷ 9 × 100, ongeveer 33.3%. A bevat op dezelfde basis dus ongeveer 33.3% meer vermelde suikers dan B.

De percentages verschillen terwijl het absolute verschil gelijk blijft. Een afname van 25% en een toename van 25% heffen elkaar niet op: 12 met 25% verlagen geeft negen, maar negen met 25% verhogen geeft 11.25.

Vermeld ook de hoeveelheid per portie

Bij een portie van 40 g levert A 4.8 g suikers en B 3.6 g. Het absolute verschil wordt 1.2 g, terwijl het relatieve verschil ten opzichte van A 25% blijft, omdat beide hoeveelheden met dezelfde factor zijn geschaald.

Zijn de porties verschillend, bereken dan elke hoeveelheid opnieuw vóór de vergelijking. Een procentueel concentratieverschil beschrijft niet automatisch een procentueel verschil tussen twee ongelijke porties.

Benoem de berekening precies

Een volledige notitie noemt voedingsstof, referentieproduct, voedselhoeveelheid, brondatum en of afgeronde etiketwaarden zijn gebruikt. Noem een massaverschil geen “procentpunten”; die term betreft het verschil tussen percentages met een passende gemeenschappelijke betekenis.

Maak ook onderscheid tussen een informele rekenbeschrijving en een gereguleerde claim op een verpakking of in reclame. Vaststellen of een bepaalde promotionele claim is toegestaan vraagt meer dan twee getallen van elkaar aftrekken.